和なのかイタリアンなのか何なのか非常に謎ですが、
酒にも飯にも合う、なかなか不思議な感覚になる野菜のウマ煮です。
酸味風味に、レモンを使うんもポイント。
■材料
・好きな根菜（食べたいだけ、今回はれんこん・ごぼう・にんじん・さといもを利用）
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・いんげん（食べたいだけ）
・オリーブ（食べたいだけ）
・アンチョビ（適量）
・ニンニク（適量）
・オリーブオイル（適量）
・塩麹（適量）
・レモン（適量）
■作り方
1.鍋にオリーブオイルと潰したニンニク、アンチョビを入れて炒める。
2.適当に切った根菜類やいんげん、オリーブをどかっと入れて豪快に炒める。
3.鶏肉も入れて豪快に炒め、水をひたひた位入れて、塩麹と刻んだレモンの皮を入れて煮る。味は最終的には塩麹で決める。
4.煮上がったら、器に盛り付けて、レモンを添えて完成。
さぁ、挑戦してみてくださいな。