牛芋煮と蒸しなすのピリ辛酢和えとかぼちゃのマヨネーズ和えでうちごはん（レシピ付）

うちごはん

ごはん
牛芋煮
蒸しなすのピリ辛酢和え
かぼちゃのマヨネーズ和え

牛芋煮　調理時間30分～1時間

秋の山形に欠かせないもの・・・といったらそれは芋煮

山形のだし・食べれる醬油で何かと脚光を浴びている山形県ですが
名物の芋煮もとっても美味しいので、めっちゃオススメの一品です(*^▽^*)

芋煮には牛肉をしょうゆベースで作るものと、豚肉を味噌ベースで作るものがあり
どちらの芋煮も甲乙つけがたい、美味しい秋の山形が誇る風物詩なのでありまっす

今回作ったのは牛肉をしょうゆベースで作ったものですが
芋煮を食べきった後、残り汁を使って作るカレーうどんはもう絶品なんですよ～

二度もお味を楽しめちゃう牛芋煮、是非是非お試しくださいませо(ж＞▽＜)ｙ ☆

【材料：10人分】
・洗い里芋　1kg
・牛肉　600g
・こんにゃく　1枚
・厚揚げ　1枚
・長ねぎ　3本
・しめじ　1パック
・舞茸　1パック
・ささがきごぼう　1パック
・砂糖　適量
・しょうゆ　適量
・酒　適量
・水　適量
・牛脂　1～2個
※牛脂が無い場合は油　大さじ1でも可

【作り方】
①大きい里芋は半分に切り、沸騰した鍋に入れて茹で、ぬめりを取ります
②牛肉・厚揚げは適当に切り、長ねぎは斜め切りに、しめじ・舞茸は手でほぐします
③牛脂をひいた鍋で牛肉を炒め、しょうゆ・砂糖・酒少々で軽く炒め、牛肉を取り出します
④鍋に里芋・ごぼう・水を入れ、柔らかくなるまでこまめにアクを取り除きながら煮込みます
⑤牛肉・しめじ・舞茸・厚揚げ・こんにゃくを手で千切りながら入れます
⑥しょうゆ・砂糖・酒を加えて味を整えたらひと煮立ちさせ、長ねぎを入れたら出来上がり

〆のカレーうどん

牛肉で作る芋煮の楽しみといったら、〆のカレーうどん

　これっきゃな～い(≧▽≦)
作り方はチョー簡単！　冷凍うどんとカレールゥを入れて煮込むだけ

味の濃さは皆さんのお好みに調整してくださいネ～

蒸しなすのピリ辛酢和え　調理時間5～15分

蒸したなすをピリ辛酢で和えて、チョッピリパンチを加えてみました

お酢を使った料理が大好きなので、こういうアレンジっていいですよね～('-^*)/
疲労回復効果のあるお酢のお陰で、週末はゆっくり過ごせそうですわ

【材料：4人分】
・なす　3本
・酢　大さじ2
・しょうゆ　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2
・豆板醤　小さじ1/3
・ごま油　小さじ1/2
・長ねぎのみじん切り　大さじ1

【作り方】
①なすをラップに包み、電子レンジで1分半ほど加熱します
②なすを取り出したらラップを外し、水をサッとかけてざく切りにします
③酢・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・豆板醤・ごま油・長ねぎのみじん切りを混ぜ合わせます
④なすを器にもり、ピリ辛酢をかけたら出来上がり

カボチャのマヨネーズ和え　調理時間5～15分

使っているのは冷凍かぼちゃなんですよ～(≧▽≦)
ホクホクしていて、そのお味はまるで蒸したてみたい

最近の冷凍技術の素晴しさには、驚かされてばかりなりけりΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

かぼちゃにマヨネーズ、相性バッチリなので大好きな食べ方になっちゃいました

【材料：4人分】
・かぼちゃ　400g
・マヨネーズ　大さじ4
・牛乳　大さじ1
・パセリ　少々

【作り方】
①かぼちゃを一口大に切り分け、レンジで加熱します
②マヨネーズ・牛乳を混ぜ、かぼちゃに和えたら出来上がり

やまがたん家の人気レシピはこちら⇒http://www.recipe-blog.jp/profile/19692

今日のゴン君