まぐろとインゲンの中華炒めとひじきとかぼちゃの和えものでうちごはん（レシピ付）

うちごはん

かつおのてこね寿司
まぐろとインゲンの中華炒め
ひじきとかぼちゃのサラダ
まぐろときゅうりとちくわのわさびしょうゆ和え
わかめと豆腐のお味噌汁

かつおのてこね寿司　調理時間1時間以上

てこね寿司といえばかつおが定番

　かつおは安くて栄養バッチシなんだなぁ

でも個人的にはかつおよりも、まぐろのてこね寿司のほうが好みなのであります

早く簡単に作れるてこね寿司は、メインに困った時に使うと便利だと思いまっす

【材料：4人分】
・かつおのサク（刺身用）　約300g
・米　2合
・水　2カップ
・昆布　10cm

・しょうゆ　大さじ5
・みりん　大さじ2

・すし酢　適量
・青しそ　5枚
・刻み海苔　適量
・白ごま　少々

【作り方】
①かつおをそぎ切りし、しょうゆとみりんを混ぜあわせたものに約30分漬けこみます
②お米は洗って30分ほど浸し、ざるに上げて水気を切り、水と昆布を入れて炊き込みます
※昆布だし入りのすし酢を使う場合は昆布を入れなくてもＯＫ
③炊き上がったごはんにすし酢をふりかけ、仰ぎながら切るように混ぜ合わせます
④酢飯にかつおのつけ汁を適量ふりかけ、かつおを加えて混ぜあわせます
⑤器に盛り、刻んだ青しそ・刻み海苔・白ごまをふりかけたら出来上がり

まぐろとインゲンの中華炒め　調理時間15～30分

キハダまぐろが安かったので、沢山買ってしまったのですが
生で食べるだけでは面白みが無いので、とろみをつけて中華風にしてみました

まぐろって火を通すと、その食感はまるで鶏肉そのもの

、
でもお魚なので、お肉よりもすんばらしくヘルシーなのがまたいいんですよね

【材料：4人分】
・まぐろの赤身（刺身用）　約300g
・塩コショウ　少々
・薄力粉　適量
・インゲン　1パック
・にんにく　1片
・サラダ油　大さじ1

・水　1/2カップ
・しょうゆ　大さじ1.5
・砂糖　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・豆板醤　小さじ1

・水　小さじ2
・片栗粉　小さじ2/3

【作り方】
①まぐろは棒状に切り、塩コショウを軽くふって薄力粉をまぶします
②インゲンは半分に切り、塩を加えた熱湯で下茹でします
③にんにくは細かく刻みます
④油を熱したフライパンでまぐろを炒め、にんにく・インゲンを加えてさらに炒めます
⑤水・しょうゆ・砂糖・鶏ガラスープの素・豆板醤を加えて軽く炒めます
⑥水溶き片栗粉をサッと回してとろみをつけたら出来上がり

ひじきとかぼちゃの和えもの　調理時間5～15分

かぼちゃとひじきを和えて作ったお手軽な副菜

酢の程よい酸味が、とってもいいアクセントになっているのでありまっす

【材料：4人分】
・乾燥ひじき　約20g
・かぼちゃ　1/4個

・白すりごま　大さじ6
・砂糖　大さじ6
・しょうゆ　大さじ3
・酢　大さじ2
・塩　少々

【作り方】
①ひじきは軽く水で洗いし、水につけて戻し、下茹でして水気をしっかり切ります
②かぼちゃはヘタ・種・ワタを取り除いて洗い、一口大に切りわけます
③切ったかぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約5分加熱します
④白すりごま・砂糖・しょうゆ・酢・塩を混ぜ、合わせ酢を作ります
⑤ひじき・かぼちゃ・合わせ酢を和えたら出来上がり

まぐろときゅうりとちくわのわさびしょうゆ和え　調理時間5～15分

アボガドがまだ固かったので、替わりにきゅうりとちくわを使ってみました

味付けも程よく、まぐろとの相性もバッチグーで美味しかったですわよ～ん

【材料：4人分】
・まぐろの赤身（刺身用）　200g
・きゅうり　1本
・ちくわ　2本
・塩　少々
・オリーブオイル　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・わさび　小さじ1/2

【作り方】
①まぐろの赤身を角切りにします
②きゅうりを塩でもんだらで洗って板ずりし、包丁の腹で軽くつぶしたら一口大に乱切りにします
③ちくわを一口大に切ります
④オリーブオイル・しょうゆ・わさびを混ぜ、まぐろ・きゅうり・ちくわに和えたら出来上がり

わかめと豆腐のお味噌汁