牛すきまぶし

ひつまぶしの牛バージョンですね。なか卯の牛すき丼がベースになってます。





あられ、刻みネギ&山わさび、ゆず皮が薬味としてついてきます。





こんな感じになりますね。個人的には、出汁の塩気をもう少し控えてくれてもよかったかな？って感じです。





こちらは、山わさびそば。薬味の皿を牛すきまぶしと一緒にしているので、客に提供する時に混乱は無さそうです。無難な味ですね。