今日もポカポカ良いお天気ダーリンが、山菜を頂いてきました
ブログなどで見てはいたけど、実物は初めての【コシアブラ】
こちらもお初の、【ハリギリ】
色々な、山菜もNETで手に入るんだね
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ハリギリや山菜の色々な料理はこちら→コシアブラ・ハリギリレシピ
初物の山菜は、とりあえず天ぷらで食す
失敗の無い食べ方だと思います
山菜・庭から採った三つ葉と新玉ねぎのかき揚げ・茄子も天ぷらにしました
山菜は、藻塩で頂きます
タラの芽にとっても良く似た味わいは、【ハリギリの天麩羅】
タラの芽よりも、味わいが濃いかな
とっても美味しいんですね
【コシアブラの天麩羅】・・・少し苦みが有るんですね
独特のクセもあるけど、天麩羅だから目立たないかもしれません
茹でても、濃いめの味付けで調理しないと・・・苦手な方も多そうです
大人の山菜ですよ
ぱおさんが作っていた、ふわっふわおから鶏ごまつくねを作りました
ぱおさんは、鶏もも肉からミンチして作っていたけど・・・
手軽に、鶏もも肉のひき肉に椎茸もプラスしました
平日なのでニンニクは摩り下ろせないので、みじん切りで加えています
うっかりゴマを入れ忘れたのと、おからが少し多めです
シンプルにネギヌタ
からしを効かせて酢が多めの、fellowの酢味噌です
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