◆マグロとアボカドのタルタル◆
40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン
尾びれを触る、近所の人たち
釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き
持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ
左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓
解体日記はこちら→◆【クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪
マグロアボカドのタルタルはわさび・ＥＸオリーブオイル・レモン・天然塩
パプリカソースにバルサミコ酢リダクション や庭のルッコラを飾って
今回は、贅沢に贅沢に・・・【生クロマグロ】で作っちゃいました
マグロは細かく角切りにして、塩・コショウ・レモンの搾り汁で味付け
アボカドは、細かくしてレモン汁を掛けておきます
セルクルに詰めて
今回は、和風に仕立てたけど
EXオリーブオイルを加えたり、バルサミコ酢を入れたり・・・
トマトや玉ねぎ等を加えて、洋風仕立ても良いね
隠し味に、ニンニクもちょっぴりね
◆色々な魚料理はこちら→魚料理
色々なメニューは、『fellowの料理レシピリスト』 に載っています。
参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
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