◆ブランド【トロ金目】で、フルコースの堪能♪

金目鯛のフルコースです
新島沖のブランド【トロ金目】…残りの5匹
ご近所さんに刺身にして届けたり、頂き物のお礼に持っていったり

久しぶりの、金目鯛は、最高だわ

【メダイ】の傍に置いた、ウロコ取りの大きさは19センチです

金目鯛のアラで、美味しい出汁を取りましたぁ

今回の、釣った魚の日記はこちら→◆今回の釣果は、ブランド金目鯛が7匹に♪
釣った魚の一覧も作ってみましたぁ
クリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ
◆釣った魚一覧

 

レストラン【fellow】です


・金目鯛のしゃぶしゃぶ

・金目鯛の焙り刺身

・メダイのカルパッチョ

・焙り金目鯛の握り

・ブロッコリーのアボカド和え



7時すぎからの開店でした





メダイでカルパッチョを作りましたぁ
◆作り方はこちら→色々なカルパッチョ

昨夜は、トロ金目を炙って刺身にしました
皮と金目鯛の身の間の美味しい脂
薫り高い香ばしさと、旨みが最高のコラボです
湯引きよりも、炙りの虜になったfellowとダーリン
でも、炙った後に刺身にするのが難しいわぁ

しゃぶしゃぶ用に、金目鯛を切りましたぁ

美しすぎる・・・

トロ金目のアラで取った、美味しい出汁を鍋に入れて
羅臼のおに昆布と酒でしゃぶしゃぶ開始です
シンプルに、豆腐・せり・ネギ・シイタケ・白菜

金目鯛を入れて・・・

しゃぶしゃぶ・・・

金目鯛が、旨すぎます

炙った金目鯛は、さらに握りにしちゃいましたぁ
摩り下ろした、柚子をちょっと載せて最高

ブロッコリーのアボカド和えも作りました
◆作り方はこちら→ブロッコリーのアボカド和え

本日もと～ても、幸せな時間でした
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もうすぐバレンタイン

お家で、本格的にチョコレートフォンデュも楽しいかも



皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています
◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください

fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ