『米CIA大学での食の国際会議「Worlds of Flavor 2010」での「わじまの海塩」』

昨日のブログで、小学館「美味サライ2010冬号」で「わじまの海塩」の記事が掲載されたことをご紹介しました。

「美味サライ」の編集長さんは、輪島や舳倉島（へぐらじま）の製塩所を見て、「世界レベル」とおっしゃってくださいました。

そして、この11月4日～6日に、アメリカ・カリフォルニアのCIA大学ナパ校で、「Worlds of Flavor」という食の国際会議が開かれました。

CIA大学というのは、「The Culinary Institute of America」という大学で、料理と菓子の学士号が取得できる4年生大学です。外食産業界のハーバード大学と言われているそうですよ。

第13回となる国際会議の今年のテーマは、日本。「Japan: Flavors of Culture」をテーマに、世界から700名ほどの参加者が集まる会議だそうです。

ここに「小学館・美味サライ」としてブースを展示することにしたのだそうです。日本が誇る食材を世界の人に知ってもらおうと。

そして、ありがたいことに、編集長さんから、そのブースに「わじまの海塩」「わじまの水塩」も並べたいというお話をいただきました。10月末に、サンプルを出荷しました。

この国際会議の様子が「美味サライ」に掲載されるのは、年2回の発行なので、2011年の夏号になってしまいます。

どんな様子なのかな～と気になっていたら、知人の知人が参加するという情報を聞き、「写真を撮ってきてください」とお願いしました。

・・・ということで、とても貴重な写真を手に入れることができました！ご紹介しますね。

アメリカの西海岸・ワイナリーで有名な「NAPA」へ。

こちらがCIA大学グレイストーン校の校舎。

入り口です。

反対側にはブドウ畑が見えますよ。いい場所にありますね～。

日本チームには、服部栄養専門学校の服部幸應先生、オテル・ドゥ・ミクニの三國清三さん、京都吉兆の徳岡邦夫さん、久兵衛の今田洋輔さん、瓢亭の高橋義弘さんなど、約60名。郷土料理から懐石料理、そば、ラーメン、焼き鳥などなど、幅広く、実技・プレゼンテーションをなさったそうです。

ブースでは試食会。こちらは屋外ですね。ラーメンでしょうか。

屋内では、「Onigiri」、おにぎりですね。

そして、出展ブースのコーナー。かなり賑わっている様子です。

ありました。小学館美味サライのコーナー。「BIMI-SERAI」と出ています。

こんなふうに、日本の食材が並べられています。

日本酒の「八海山」が見えます。奥には、白扇酒造さんの「福来純　古々味醂」や「梅味醂」も見えます。

そして・・・。

おお～。ありました～。「わじまの海塩」と「わじまの水塩」です。

よかった～。ちゃんと並べられていました～。アメリカ・デビュー(！？)です。

出展ブースには、食材だけでなく、ユニフォームも。

一連の写真をとってきてくださった方は、日本チームのユニフォームを協賛された、こちらの会社の方なんです。このブースも注目を集めていたそうですよ。

そして、最後に、打ち上げの懇親会の記念撮影の様子だそうです。服部先生の顔がみえますね。

カンファレンスは、大変な盛り上がりで、成功裏に終わったそうです。みなさんの笑顔から伝わってきますね。

「第13回　World of Flavor」について：

橋本三奈子のSalt Revolution（わじまの塩に魅せられて）