２月＆３月のタイ料理教室とお知らせ♪

こんにちわ　(*´▽｀*)

日に日に、春らしい日差しになってきましたが、

まだまだ少し寒いですねー。

早くぽかぽか陽気になるといいな♪

・・・と思いながら、今年も花粉症と戦っています～

（ただ今、ピークですね；；）

２月と３月のタイ料理教室のようすです。

１月から引き続き、参加者のみなさまからのリクエストメニューで

お教室開催をしました。

なので、ポピュラーなタイ料理満載！の１か月半となりました。

色々なメニューを作りましたよ

★クンパッポンカリー（海老とふんわり卵のカレー炒め）

★ヤムタクライ（レモングラスのサラダ）

★カイヤッサイ（タイ風オムレツ）

★ヤムコームーヤーン（豚トロ焼き肉のサラダ）

★ゲーンキャオワーンガイ（鶏肉のグリーンカレー）

★ヤムポンラマイ（色々フルーツのサラダ）

★ヤムマクアヤーオ（焼きなすのサラダ）

★ラープガイ（鶏ひき肉のミントのスパイシーサラダ）

★ゲーンマッサマンヌア（牛肉のマッサマンカレー）

★ヤムタクライ（レモングラスのサラダ）

★グンオップウンセン（海老と春雨の香草蒸し）

★ヤムヌアヤーンアグン（焼き牛肉とブドウのサラダ）

★ガイヤーン（鶏肉のグリル焼き）

★ソムタムタイ（青パパイヤのサラダ）

★トムヤムクン（海老の辛くて酸っぱいスープ）

★ガイホーバイトゥーイ（鶏肉のバイトゥーイ包み揚げ）

★トードマンプラー（タイ風さつまあげ）

★トムカーガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）

★クィッティオパッタイ（タイ風炒め麺）

★ヤムウンセン（春雨のサラダ）

★カオパットクン（海老の炒めごはん）

★ホイラーイナムプリックパオ（あさりのチリペースト炒め）

★カオクルックカピ（海老みその混ぜご飯）

★ヤムポンラマイ（色々フルーツのサラダ）

そして、お知らせです。

ブログ更新もままならず、

今年１～３月をリクエストメニューでお教室開催させていただいたのは

今月でタイ料理教室を終了することになったからです。(´□｀｡)

今までご参加いただいた方や、途中からご参加いただいた方に

やり残しメニューのないよう、できるだけ多くのお料理を再レッスン

してきました。・・・なかなかハードな３カ月でした（笑）

昨日でひとまず全部の予定スケジュールを終了いたしました。

これまでご参加いただいた方々には、

楽しい時間をご一緒できて心から深く感謝しています

また、ときどきしか更新されないこのブログでしたが、

見に来てくださった方々どうもありがとうございました

最近になり、また新しくタイ料理を習いたいとのお問合せもあり

お断りしなくてはならない状況を大変申し訳なく思っています

バンコクから帰国して５年になりますが、

次の転勤が決まり、今度はまったくタイやタイ料理と関係のない国へ

行くことになりましたので、一旦　タイ料理教室を終了して、

このブログもお休みしようと思います。

また、いつの日がお会いできたら嬉しいです♡ (*＾ー＾*) ♡

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　　　　　本当にありがとうございました　

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2015年１月タイ料理教室のようす。

こんばんわ～☆　(*＾ー＾)ノ

たいへんご無沙汰してしまいました

ごめんなさい。ごめんなさい。ごめんなさーい。

年末のご挨拶もせず、年始のご挨拶もせず。。。

気がついたら、もぅ１月も終わりが近づいているではないですか

その間にも、たくさんの方々が見に来てくださっていたようで

本当に申し訳ありません

まぁー色々ありまして、、

それは追々お伝えしていきますね！

ブログUpはしていませんでしたが、

タイ料理教室は１月も開催していましたよ♪

そして、今日１月スケジュールがすべて終了しました。

今月は、初の試みでメニューをすべてリクエストで開催しました。

過去のレッスンに参加できなかったけれど、

ぜったい習いたいメニューのリクエストを受けて・・・

★クンパッポンカリー（海老のふんわり卵のカレー炒め）

★ヤムタクライ（レモングラスのサラダ）

★パットガパオムーラートカーオカイダーオ

★ヤムウンセン（春雨のサラダ）

★ゲーンチュートウフーガイサップ（豆腐と鶏ひき肉のすましスープ）

★タイスキ（タイ風すき焼き）

★カオマンガイ（茹で鶏のせごはん）

★ゲーンチューファクキヤオ（冬瓜スープ）

でした！

お料理の写真たちはこちら↓

２月お教室メニューもすべてリクエストで行います

全スケジュールほぼ満席です。ありがとうございます。

ご予約いただいている皆さま～

来月お会いできるのを楽しみにしています。

お待ちしております

‹Repo›１２月タイ料理教室のようす

こんばんわ～☆ (￣▽+￣*) ☆

あっというまに１２月も中旬。

今年もあと半月・・・ ひぇっ

今月は、ほぼ毎日 タイ料理教室を開催していまして

ブログでのご紹介もまったく追いついていませんね。

遅ればせながら、ご紹介いたします！

まずは、

★　マンスリーレッスン　★

ゲーンソムパックルアム（色々野菜のタマリンドスープ）

トゥントォン（巾着春巻き）

★　アンコールレッスン　★

ガイヤーン（タイ風鶏肉のグリル）

ソムタムタイ（青パパイヤのサラダ）

この２つのメニューで、

月末まで走り続けます～

師走ですね～♪

こんにちわ！o( ^ - ^ )o

今日は寒いですが、冬晴れでお天気がよく気持ち良い日ですね

そして、そして、、師走に突入しました。。。(￣□￣;)!!

先週の日曜日に、やっと。

１１月タイ料理教室の日程がすべて終了したところですけどねぇ。

先月は、豚トロと豚肩ロース肉を焼きまくりました！

おかげで、ウチのグリルが焦げ付きやすくなったような・・・笑。

でも毎回「美味しい♡」とご好評いただいたので、いいよいいよ～

１２月、いよいよ今年最後のメニューも決まりました！

今週からアンコールレッスン、来週からマンスリーレッスンが

はじまります。

<アンコールレッスン>

ガイヤーン（タイ風鶏肉のグリル）

ソムタムタイ（青パパイヤのサラダ）

<マンスリーレッスン>

ゲーンソムパックルアム（野菜のタマリンドスープ）

トゥントォン（巾着春巻き）

そして、

12月15日（月）と16日（火）は、以前ブログでもご案内した

「フタコでお稽古☆コラボレッスン」も開催します！

http://ameblo.jp/vegethai/entry-11925802343.html

今月は、、

マンスリーレッスン、アンコールレッスン、コラボレッスンと

ほぼ毎日タイ料理になりますが、師走らしく～

慌ただしく駆け抜けたいと思います。

（忘年会もぞくぞくと・・・♡）

１２月お教室へお越しいただくみなさま、お待ちしております♪

‹Repo›１１月タイ料理教室はじまりました！

こんにちわー🎶 (* ゜▽゜ *)ノノ゛🎶

寒いですが、お天気の良い日が続いていますね。

すっかりブログ更新をお休みしてました。

ごめんなさーい

『バンコク満喫１０日間の旅』 から戻ってきました！

あー。楽しかったです

スーツケースに詰めてきた、、、

大量の洗濯物と荷物とお土産の片づけが終わると。

１１月のタイ料理教室がはじまりましてー・・・。

やっと落ち着いてPCに向かう時間ができました。

今週から、１１月タイ料理教室がはじまりました！！

バンコクでお教室で使えそうな小物たちを少し買ってきたので

今月登場させています～♡

お料理のメニューは、

☆カイヤットサイ（タイ風オムレツ）と

☆ヤム・コームーヤーン（豚トロの焼肉サラダ）

です。

タイ調味料で味付けしたオムレツはパクチーとの相性が◎です。

たまにはこんなオムレツもど～ぞ♡

グリルでこんがり焼いた豚トロ肉や肩ロース肉のスライスと

ミントや赤玉ねぎ、ドレッシングを合わせたサラダ。

こちらのメニューはあと６回続きます。

これからお越し予定の皆さま、お楽しみにお待ちしています

そろそろ１２月のメニューも考えてご案内もしなくちゃですね。

今年最後のレッスンになりますので、よくよーく考えてご案内します（笑）

去年はみんなでワイワイお鍋を囲んでタイスキだったなぁ・・・

楽しかったな。

‹Repo›１０月タイ料理教室終了しました！

こんにちわ！(*＾ー＾)ノ

すっきり秋晴れの日が続いていますが、

今日は空気がつめたいっ。

昨日で１０月タイ料理教室のすべてのスケジュールが終了しました！

カピ（小エビを塩漬けにして発酵させたペースト）を使った

カオクルックカピ（カピの混ぜごはん）。

カピは、タイではナムプラー同様にポピュラーな調味料ですが、

日本ではまだあまり知らせれていませんね。

おみやげでもらって使い方い困っている方、ぜひ混ぜご飯に～❤

他にも、ディップやスープに加えたりもしますが、

それはまたおいおい～❤

もう１品は、ヤムママー（インスタント麺のサラダ）。

こんなB級グルメ的な簡単メニューをお教室でやっていいのかな・・・という感じですが

ハマる人にはハマるジャンクメニューですね。

たまには、こんなメニューもいいでしょ(* ´ω｀ *)ゞ

１１月のタイ料理教室もほぼ満席となりました！

たくさんのご予約ありがとうございます。

来月はアンコールレッスンをお休みにしますので、

マンスリーレッスンの日程を追加してご対応しましたが

気が付けば・・・なかなかのハードスケジュールになりました。

来月もがんばりまーす

では、今日のフライトでバンコクへ行ってきます♪

美味しいものを食べて、友達に会って、お買い物をしてetc.

色々吸収してきたいと思いまーす。

少し間ブログもお休みします。

（来月中旬ころまで・・・♡）

ターおばさんの特別料理教室

こんにちわ♪(　*´ ∇ ｀* )♪

朝晩寒くなってきましたねー

確実に冬へ向かっているのね・・・。

すっかりブログUpが遅れていますが、

先週のこと。。。

今、タイから来日されているベジタリアン料理研究家

ジャムニアン・イアムジャルーンさん（通称ターおばさん）が

東京で特別料理教室を開催されるというので行ってきました！

キリン世界のKitchenから【ソルティライチ】の

テレビCMで有名になったターおばさん。

チェンマイ在住のタイ北部ランナー料理の専門家で、

ターおばさんのお料理は『ベジタリアン・タイ料理』でとても美味しいと

評判です。

この日のメニューは６品！！！

ソルティライチのヒントとなったロイゲーオという

フルーツの冷たいデザートも教えていただきました。

朝１０時～１８時まで８時間立ちっぱなしでの講習会。

さすがに、私は足腰痛くなってヘトヘトに疲れましたが、

ターおばさんは疲れた様子も見せずにお元気でした♡

穏やかな雰囲気の ターおばさん です↓

お料理のご紹介です。

★カオクルック・ナムプリック・ロンルア

　　（ピリ辛ペーストの混ぜごはん）

ベジタリアンバージョンのカピ（小エビを発酵させて作る調味料）

など隠し味が効いたターおばさん秘伝のペーストを使った

混ぜごはん。茹で野菜や蒸し野菜、塩漬け卵などをキレイに

盛り付けていただきます。

★トムヤムパックルアム

　　（野菜のトムヤムスープ）

野菜だしで作ったトムヤムスープ

★プラーードゥ・ガパオ・タオフー

　　（豆腐のナマズもどき　ホーリーバジル揚げ）

タイで食用魚として人気のなまず。

今回はベジタリアン料理なのでターおばさんのアイデアで

豆腐や海苔を使って調理して、なまずの味と食感を再現しました。

香りのよいホーリーバジル（ガパオ）をさっくりと揚げています。

★切り干し大根のソムタム・トード

　　（揚げ切り干し大根のソムタム風サラダ）

タイの定番料理の一つ、青パパイヤのサラダ（ソムタム）。

日本の切り干し大根をカラッと揚げて、ナムプラーの代わりに

日本の醤油で味付けしてます。

★ブアローイサームシーサイカイケム

（３色白玉のココナッツミルクデザート　塩漬け卵入り）

★ロイ・ゲーオ

　　（フルーツを浮かべた冷たいデザート）

砂糖や塩で下ごしらえをしたフルーツにほんのり甘いシロップを

かけて氷を浮かべます。ターおばさんのレシピをヒントにキリンの

人気ドリンク「ソルティライチ」が誕生したデザートです。

ターおばさんと記念撮影♡♡♡

＊参加者お揃いのエプロンには、

　　タイ文字で『パーター（ターおばさん）』と書いてあります（笑）

　　私は、向かって左側でーす！

タイ料理コラボイベントへ行ってきました♪

こんにちわ♡≧(´▽｀)≦♡

この３連休中に、、、

大人気で予約がとれない石原明子先生の『おもてなし料理の会』と

お友達でフードコーディネーター＆タイ料理研究家の鈴木佳代子さん

のコラボイベントへ行ってきました！

タイのバーンセラドンの食器コレクションを使って

石原明子先生による素敵なテーブルスタイリング

美味しいタイ料理の数々は鈴木佳代子さんがご担当でした(*＾ー＾*)

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡　Special Thai Foods MENU *:..｡o○☆

ウェルカムティー／フレッシュレモングラスティー

ミヤン・カム　タイのひとくち前菜・葉っぱ包み

ヤム・サーモン・タクライ

　　～レモングラスとグリルサーモンのサラダ～

ラープ・トード　豚肉の揚げラープ

ガイ・パット・タクライ

　　～鶏肉のフレッシュレモングラス炒め～

ゲーン・ソム・クンソト

　　～タマリンド風味の海老と卵焼きのカレー～

ジャスミンライス

コラボパフェ・マンゴー＆ベリーソース

ドリンク／SINGHABEER, WINE (Red&White), スパークリングウォーター

★ミヤン・カム　タイのひとくち前菜・葉っぱ包み

★ヤム・サーモン・タクライ

　～レモングラスグリルサーモンのサラダ～

★ラープ・トード　豚肉の揚げラープ

★ガイ・パット・タクライ

　～鶏肉のフレッシュレモングラス炒め～

★ゲーン・ソム・クンソット

　～タマリンド風味の海老と卵焼きのカレー～

　ジャスミンライス

★コラボパフェ・マンゴー&ベリーソース

★マドレーヌ　も！

おもてなしタイ料理。

美味しいタイ料理と素敵なテーブルセッティングで

休日に至福のひとときでした

どうもありがとうございました。

‹Repo›１０月タイ料理マンスリーレッスン

こんにちわ！o(* ＾ ▽ ＾ *)o

嵐の前の静けさ？？

台風接近が迫っていますが、今日は穏やかな日曜日となりましたね。

今日からタイ料理マンスリーレッスンがはじまりました☆

メニューは、

★カオクルックカピ（海老みその混ぜごはん）

★ヤム・ママー（インスタント麺のサラダ）

海老みそ（カピ）の混ぜごはんは、

たくさんの色々な具材をごはんの回りに盛り付けるので

彩りがキレイです

食べるときは、ぜーんぶを混ぜ混ぜ～♩ して

ライムをキュッと絞っていただきます。

タイではポピュラーなインスタント麺『ママー』を使ったサラダ。

ヤム・ママー！

今月のマンスリーレッスンお越しのみなさま、

お待ちしております♪

今週１４日火＆１５日水はアンコールレッスンです。

またまた台風の影響で延期にならないよう心配しています

（１４日危ないな～。。。）

Halloween☆

こんにちわ♡( ´ ▽ ` )ﾉ♡

街中に、ハロウィンものが溢れてきましたね！🎃👻 

デパ地下のお菓子のパッケージとかホント可愛い‼︎‼︎(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))‼︎‼︎

今月のお花は、ハロウィンアレンジ。

白色でシャビーな趣きのフレームアレンジ。

テーマカラーのブラックやオレンジと

かぼちゃやフルーツで2014年のハロウィンアレンジです！

少しの間、ハロウィンの雰囲気を楽しみます♡