おととい、塩こしょうとハーブにつけて冷蔵庫にいれた豚ばらブロック
スモークサーモンをつくったとき（☆）と同様に
フライパンにヒッコリーのチップをいれて
スモークしていきます
最初2分強火で、あとは弱火でじわじわじわ・・・
キッチンからスモークのいい香りが漂ってきて
なんどもフライパンをのぞいちゃいました。
換気扇はマストです
ブロックそのままだとちょっと大きすぎたので
小さめにカットしてこんな感じになりました。
うーん、、ちょっと火が強すぎたのかな？？
時間の調節が必要かしら？？
ベーコンというよりも炭火焼に近くなってしまったような外観。。。
でも、燻製のよい香りはバッチリついています！
おいし～い
でも、、、
実は一番のヒットは
ついでにスモークしたひとくちチーズ
外は香ばしく中はとろとろ。
これをもって野原にピクニックにいきたいです
今日も幸せなひと皿をごちそうさま
＊＊＊
フライパンで＊手作りベーコン。
＊材料＊
豚バラブロック・・・300g
塩麹・・・小さじ1
こしょう・・・少々
タイム・・・少々
ヒッコリーのスモークチップ・・・ひとつかみ ↓ こちらです。
＊作り方＊
1）豚バラに塩麹・こしょう・タイムを塗込み、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に一晩いれる
2）フライパンにアルミホイルを敷き、スモークチップをひとつかみ入れ、網をのせ、1）を乗せる
3）強火で2分程度加熱し、煙がでてきたら弱火にして1時間ほど様子をみながら加熱する
4）中まで火が通ったら、一口大に切り、皿に盛る
＊火事になると危ないので近くを離れないでくださいね！
＊フライパンはフッ素加工だと痛んでしまうので、捨てても惜しくないフライパンを使うことをお勧めします。
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