サフランが無くても
似たような色を出すターメリック
ターメリックの方が価格も安く香りも好きと言う人もいます
ターメリックも良いかおりですが
サフランの、脳に効きそうな芳香が好きです
サフランライスはあさり香るパエリア風も盛り上がります
↓↓レシピはこちらルクルーゼとかストーブの鍋は冷めないし
このまま出せて
ほんと良い香り結局パエリアがなんで美味しいかって魚介の旨みがギュ―っと詰まったあの香り
あさりだけでも結構イケる
この日は母の育てたパンジーの黄色がサフランの金色みたいでキレイで↓↓紫と黄色
テーブルに
ターメリックも好きな効能ですがサフランの効能がまたすごい
強力なアンチエイジングハーブ
サフランCrocus sativus
強い独特の風味。更年期障害、鎮静、 通経作用、冷え症 ﾋｽﾃﾘｰ 脳やリウマチにも良いとされ古代ギリシャやローマでは香水として重宝される時代もあった。
缶詰・びん詰・レトルト食品の週末レシピ
サフランライス
香りで満足
マッシュルームでカロリーダウン
ダイエット中のお弁当にも
材料
米 ２カップ
※日本米よりタイ米などの長粒米の方が香が程良く残る
※洗わないでもOK洗う場合は布で水けをシッカリ取る
サフラン 0.2ｇ 2つまみ
※サフランは事前に浸すことで色、味・香を充分、抽出することができるので最低20分浸す。
※カレー粉なら大匙2半(ｻﾌﾗﾝやﾀ-ﾒﾘｯｸより茶系強め)
あればベイリーフ１枚
塩こしよう 適量
玉葱 中 半分約100g
マッシュルーム缶1個 スライス正味1カップ
オリーブオイル 大匙2
水 2.5カップと
顆粒コンソメ 水量に応じて適量
※コンソメが無ければ炊き上がりにバターと塩を
白ワイン 少々
作り方
①玉葱微塵切りをオリーブオイルで炒めて水切りしたマッシュルーム缶を加え炒めて水分を飛ばす
②①の中へ米を入れて熱くなるまで炒めてサフラン、白ワイン、スープ２カップ半加えて炊く
スープ無ければバターと塩を最後にからめる
添えてあるツナ＆コーンの大和芋衣揚げ
レシピまとめ中です
今日も通勤電車で座れた
只今朝8：00
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