実家から届いたお刺身があるヾ(＠°▽°＠)ﾉ
週末の朝はイマイチ頭が回転せず
涼みながら冷凍庫を除くと庭のバジルで作ったジェノベーゼを発見
ジェノベーゼってすぐ色が悪くなりますよね。
今回使ったジェノベーゼは解凍したものですが
一応変色防止したものです。参考までに↓↓
バジルペーストが変色しないコツ①ゆでた後は冷水にとりキンキンに冷やす
② ミキサー等の熱に弱い。①が冷えてからミキサーにかける
③すり鉢で摺る。断面積が多い分風味アップ！
※①～③が無理そうなら酢を微量混ぜる。
実家の庭の有機野菜と一緒盛りでジェノベーゼのカルパッチョにヾ(＠°▽°＠)ﾉ
大好物のジェノベーゼででテンションアップ
ルッコラは少しあるとサラダが美味しく感じます
仕上げに香りソルト４種のペパーミックスを上掛けすると迫力アップ
スイートバジルについてシソ科の1年草で、古代ギリシャでは王家の薬草として使われていた。
消化促進、強壮、抗菌作用。脳を明確にする。風邪や口内炎予防に良い。
モニター参加レシピです♪
魅力的なソルトとガラムマサラ・ターメリックが届きました
ありがとうございます
ラクラク時短料理レシピ
【鯛のお刺身♪ジェノベーゼでカルパッチョ】
材料 二人分
●白身魚 お刺身 適量
(今回は鯛)
●野菜：ルッコラ・きゅうり・トマト・パプリカ
●ハウス香りソルト ４種のペパーミックス
●ジェノベーゼのカルパッチョソース
・レモン汁 大匙２
・オリーブオイル大匙２
・ジェノバソース 大匙２
フレッシュバジル50ｇとオリーブ油150～200g(今回200g) としっかりローストした松の実３０g
→材料をミキサーにかけて出来上がり
＊粉チーズは入れない方が保存向き。いただく直前にお好みで
作り方
①カットしたルッコラ・きゅうりを敷いたお皿にスライスしたお刺身を並べる。
②ジェノベーゼのカルパッチョソースの材料を混ぜる。
③パプリカの細切りを周囲に飾りトマトを添え、カルパッチョ用のソースをかける
香りソルト４種のペパーミックスを上掛けする
つたないレシピですが
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