柚子です！
こんなふうに、採ります。
でも、これは採ってるふり。
固くて、そう簡単にはとれません。
脚立を使って、取ろうとすると柚子のトゲが痛いし。。。
なかなか、大変です。
そう。
ゆずの傷は柚子のトゲがこすれたりして出来るそう。
傷のあるかないかは手入れの差だとか。
「農薬？」なんてことは、
国産の柚子なら心配しすぎることはないようです。
今日はこの柚子を使って
柚子唐辛子・柚子ポン酢・柚子の種の化粧水を作りました。
皮と塩、赤い唐辛子で柚子唐辛子を。
我家のお気にいり調味料が自分で作れるなんて！
ワクワク♪
絞った果汁に昆布・鰹ぶし・醤油・味醂でポン酢を。
種と焼酎で化粧水。
作業のあとの試食も柚子づくし。
柚子のシフォンケーキ
ゆずのピール
柚子茶。
柚子の香りっていいなぁ。。。