私の大好物、カニ＆玉子
その絶妙な組み合わせが絶品な。。。。
『プーパッポンカリー』
なんとか、おうちで再現したく、チャレンジしてみました。
玉ねぎ・セロリ・玉子。このあたりは問題なし！
カレー粉・ココナツミルク・鶏ガラスープも何とかしよう！
でも。。。
う～ん、ワタリガニが手に入らないので
贅沢にも
タラバガニで
そして、タイの調味料、ナムプリックパオ。
焼いた唐辛子にホムデン、ニンニク、砂糖ｅｔｃ
色々なものを混ぜ合わせて作ったペースト
なんと、これは、うちで発掘。
で、私のプーパッポンカリー
まだまだ、工夫の余地ありですが、まずまずの出来です。
ガパオ
ひき肉のバジル炒め。
フレッシュバジルの食感を損ねたくないので
仕上げに、さっくり炒めてみました。
いんげんと赤ピーマンも加えて、野菜いっぱいにしました。
生春巻
海老・豚肉・レタス・きゅうりがわたしの定番。
具だくさんの春巻が私の自慢。
そして、箸休めに
2種のサラダ蕪のカラマンシー漬け
サラダ蕪を南国の柑橘カラマンシーでさっぱりと甘酢漬けに。
食感の違いを楽しんでもらうために切り方を変えて。。。
遊んでみました。
実は、この「蕪」
本日開催の「野菜ソムリエサミット」
このイベントで事前に公募のあったレシピコンテストの
入賞商品なのです。
嬉しいお知らせ＆嬉しい賞品！
Happyな1日でした
鳥取県から送られてくるメルマガで知ったお店「炉端かば」
山陰の味覚が楽しめる、居酒屋さん。
昨夜は美味しいお魚を求めて、初めて訪ねてみました。
期待通り！期待以上に美味しいお刺身
盛りだくさん。これで2人前
どれも、これもホントに美味しい
さすが、とうふちくわも乗っています。
そのほかにも・・・
「ぼうずごろし」
なんだか物騒なネーミングですが
しっかり太めの岩もずくも
ねぎ田楽
米子の白ねぎ田楽です。
甘くてジューシーなねぎに、甘めのお味噌がたっぷりです。
長芋サラダ
砂地で育った輪切りの長芋がたっぷりのサラダです。
お酒は鳥取の地酒
「じゅんから」と「諏訪泉」
〆は・・・
のっけ寿司
迫力の一品です。
お刺身・焼きさば・生姜・海藻などなど、てんこ盛りです。
かにみそもたっぷり添えられていて、
〆のはずが、お銚子、もう1本イケちゃいます
久々に「旨い！」お魚、大満足です
今日は、ちょっと夕飯支度の時間に余裕あり
久しぶりに私、自慢の「からあげ！」
生姜・オイスターソース・五香粉のふっくら、カラリのから揚げです。
時間がないとね、なかなか敬遠しちゃうんですよね。
揚げ物。
でも、実は我家のイチオシ、メニュー
そして、今日は理由あって。。。
息子がさつまいもをスライス！
一緒に揚げました。
アサリの醤油炒め
ねぎと生姜たっぷりのあさり炒め
もちろん、野菜もたっぷりね
いろいろ野菜とホタテの塩炒め
ニンジン・青梗菜・白菜・エリンギ。
ホタテと一緒に塩味炒めに。
キャベツとキュウリの胡麻あぶら和え
昨夜、お店て食べたお料理を再現！
イイ感じにできました
やはり、おうちが一番野菜を摂れますね！
夕べのお話。
仕事を終えた頃、無性に「餃子
」が食べたくて。。。
家族に声かけ、六本木ヒルズ内の餃子やさんへ
一口餃子
パリッと！
水餃子
もっちり！
麻辣餃子
辛いです！
野菜あれこれ
キャベツの胡麻油和え
大好きな干豆腐と香菜
セロリとイカ
満足
でも、お向かいのお店で
小籠包をリズミカルに包んでいる姿も、う～ん！気になる。
次は、小籠包へ
今晩は、熱々夜食を用意してあげよ
と、玉ねぎをじっくり炒めてオニオンスープに。
バゲット＆チーズでグラタンにしようと思ったら
チーズがない
苦肉の策で。。。。
オニオングラタンっぽいスープ
おもちをスライスしてトッピング
これが案外、イケるんです
チーズよりも軽い仕上がり、いい感じです
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