手作り♪プチパンとすずきのムニエルの晩ごはん＆発酵すすんでます

おはようございます

初夏を感じさせる気候になってきましたね

こんな気候のなか、お仕事では、すでにハロウィンや冬の食材を使ったレシピ提案など、

半年以上先をいってます季節にしか入らない食材だと

試作するにも、ないから、困ります冷凍とかあるかな？！

それは、おいといて、

↑昨日の晩ごはんは、

息子が名古屋の祖父母のところへ月曜まで行っていて不在のため、

旦那様の帰りを待って、少し遅めにいただきました。

すずきのムニエル　レモンバターソース

すずきの身がふっくらして、レモンの酸味が

爽やかで、おいしかったです

にんじんとアーモンドのサラダ＆ソーセージポトフ

手前のサラダは、ピーラでむいたにんじん・きゅうりを塩で

しんなりさせ、よく水気をしぼって、ニンジンの葉・刻んだアーモンドと

ドレッシング（酢・オリーブオイル・塩・こしょう・ポン酢・レモン汁）であえました。

ポトフは、玉ねぎ・じゃがいも・ベーコン・にんじんをブイヨンで煮て、

やわらかくなったら、ソーセージを入れ、塩・こしょうで味をととのえました。

（ソーセージはあまり煮すぎると味気がなくなるので）

こちらは、合格点をもらった手作りプチパンです。

時間に余裕があったので、夕方から、こねこねしはじめ、

旦那様が帰るころに焼きあがりました。

素朴な味に仕上がって、ポトフによく合いました！

パンの横にあるのは、以前紹介したかぼちゃのプリッツです。

レシピは

さて、これは、なんでしょう？！

正解は、お味噌です。

２月に仕込んだ自家製味噌（前の記事→ ）ですが、

２ヶ月ごとに天地返しをしていて、返そうとして、ふたを

開けた時の状態です。ガスでふくらんでいて、しっかり発酵が

すすんでることがわかります。秋位においしいお味噌汁として

いただけるかな？！楽しみです

そしてこちらは、３回目の塩麹づくり、昨日からスタートさせました。

そろそろ温度が高くなってきたので、今回は冷蔵庫でゆっくり

発酵させようと思います。

今日は、暑くなりそうですね。

これから、お菓子の試作をします。

みなさん、いい一日を！

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

お仕事（レシピ提案・スタイリングなど）のご依頼・ご相談は

プロフィールのメッセージからもしくは にお願いします。

　　　　　　　　　にほんブログ村 　人気ブログランキングへ

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

ランキングに参加中！ポチっとおしていただけると

うれしいです いつも上位に入らせていただいてます。

ありがとうございます。

　←こちらにレシピ掲載させてもらってます