薬膳料理研究家・フードコーディネーターとして、雑誌・書籍・広告媒体などで、レシピ提案・フードスタイリング・料理制作に携わっています。また、毎月料理教室を開催しています。

神田美紀のご提供メニュー

レシピ開発
お料理・お菓子・新商品をつかったもの・薬膳をとりいれたものなど、
ご要望・各テーマ・ターゲットに合わせたレシピ開発を承ります。
企業様の商品を使ったレシピ開発、子供向けのレシピ開発なども数多く手掛けております。

フードスタイリング
レシピ開発や料理制作に合わせてスタイリングを承ります。
お皿の上の料理が引き立つようなシンプルなスタイリングを得意とします。
ご希望のイメージに合わせたスタイリングも承りますので、ご相談ください。

執筆
レシピを含めた「食」「料理」「薬膳」「食育」などにまつわるコラム執筆、監修など承ります。

料理教室
戸田市(自宅)にて、少人数の料理教室を毎月開催しています。
現在、親子料理教室 参加者募集中。



その他メニューにない内容でも、食に関するご依頼・ご相談がありましたらお気軽にお問合せください。

お問い合わせはこちらから→お問い合わせページ

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2017-01-06 19:43:57

年末年始食べ過ぎまたは飲みすぎてしまったなぁという方は、必見!

テーマ:掲載・出演

 

こんばんは。

 

 

仕事スタートして、すっかり日常にもどっている薬膳料理研究家の神田美紀です。

 

 

明日は七草ですね。七草粥は祝膳や祝酒で疲れた胃を休めるためと無病息災を

 

 

願っていただくわけですが、今日は七草ではないのですが、

 

 

年末年始ちょっと食べ過ぎてしまった、あるいは飲みすぎてしまったというかたに

 

 

むけて、記事をご紹介させていただきます。

 

 

年末年始の食べ過ぎ・飲みすぎをリセット!薬膳でデトックスレシピ

 

 

という記事をかかせていただきました。

 

 

食べ過ぎ・飲みすぎた時におすすめな食材と、リセットできるレシピを3つほど

 

 

ご紹介しています。

 

 

ぜひご覧ください。

 

 

 

 

 

 

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 

 

 

現在発売中です。

 

 

お仕事(レシピ提案・スタイリング・原稿・料理教室)のご依頼・ご相談は こちらからのお問い合わせフォームから手紙 お願いします。

 

 

レシピたくさん載ってます。

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Nadia|神田 美紀

 

 

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2017-01-04 19:29:48

仕事はじめ

テーマ:WORK

 

2017年、最初の原稿の納品がおわった薬膳料理研究家の神田美紀です。

 

 

年末、いつが仕事納めだったのか?!というくらい、いろいろ引き続きな感じだった

 

 

私ですが、昨日から、仕事はじめ。試作スタートでした。

 

 

そして、今日も原稿仕上げたり、キッチンで試作したりの一日でした。

 

 

↑私の城です爆  笑といっても、冷蔵庫もカーテンも何にもない時の写真ですが・・

 

 

今はもう少し、物が入ってます。

 

 

ありがたいことに、来週はここでのはじめての撮影です。まだまだ試作の途中なので

 

 

がんばらないと音譜

 

 

ここから、たくさんのレシピをうみ出せるように、年明けからがんばります。

 

 

 

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 

 

 

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2017-01-01 14:52:14

2017新年あけましておめでとうございます

テーマ:ごあいさつ

 

新年あけましておめでとうございます。

 

 

私からの年賀状です。↑

 

 

今年も、よろしくお願いします。

 

新しい家で迎えるはじめてのお正月!気持ちもすがすがしくスタートを

 

 

きりたいところでした。

 

 

が、そんな順調にいかない我が家です汗

 

 

かなり、ゆっくりな朝をむかえました。

 

 

というの、主人と長男が昨日から、胃腸炎でダウン気味ガーン

 

 

2人ともB型で気虚というお腹が弱めで、冷え気味で、風邪をひきやすいタイプ。

 

 

どちらか体調悪くなるとうつって、すぐ共倒れする2人。

 

 

なかなか起きてこない。しかも起きてもだる~という感じえー

 

 

年始早々、先が思いやられるスタートです。

 

 

2人の体質改善にも取り組まなきゃかしら?!

 

 

私と次男はもちろん元気です。なんとかうつらないようにしないと。

 

 

 

今年のおせちです。

 

一の重

 

くるみごまめ

 

黒豆

 

数の子

 

伊達巻

 

柿なます

 

かまぼこ

 

いくら

 

栗きんとん

 

 

二の重

 

蒸し伊勢海老

 

子持ちチキンロール

 

牛肉の八幡巻

 

サーモンとかぶのマリネ串

 

鰆の西京焼き

 

鴨ロースの蒸し煮

 

 

三の重

 

 

野菜の煮物(お煮しめ)

 

 

ゆり根のワイン茶巾(これは新作ですビックリマークのちほどレシピはUPします)

 

金柑の甘煮

 

 

酢ばす

 

 

りんご羹

 

 

三が日、出かけることが多いので、持参はしても、やっぱり余ってしまうので、

 

今年はやや控えめに、自分の中で本当に作りたいものを厳選したつもりですニヤリ

 

次男には二の重のお肉シリーズと黒豆とくるみごまめがすごいヒットでした。

 

一年に一度のおせちづくり。細かな下ごしらえは必要ですが、すべてできて、

 

お重につめると、あ~やっと新しい年がむかえられるとい気持ちになれます爆  笑

 

去年は引っ越しもあり、お教室はお休みにしていたのですが、今年は少しづつ

 

教室も再開して、おせち教室はぜひやりたいなぁと思います。

 

おせちは長寿や豊かになること・子孫繁栄などを願うものがつめられています。

 

薬膳的に考えても、という生命力のエネルギーを蓄える場所で成長や

 

アンチエイジングにかかわる臓器を補うものが多くはいっています。

 

補腎のもの・・・えび、くるみ、栗、ごぼう、黒豆、どんこなど

 

以前もお話ししたかもしれませんが、腎は冬に負担がかかりやすい臓器です。

 

上手に腎を補いながら冬をすごすことがアンチエイジングにもつながります。

 

腎を補うおせちをいただいて、今年も若々しく美しくすごしましょう音譜

 

今年も、皆様のお役に立てるよう、精進してまいります。

 

よろしくお願いします。

 

 

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 

 

 

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