薬膳料理研究家・フードコーディネーターとして、雑誌・書籍・広告媒体などで、レシピ提案・フードスタイリング・料理制作に携わっています。また、定期的に料理教室を開催しています。

神田美紀のご提供メニュー

レシピ開発
お料理・お菓子・新商品をつかったもの・薬膳をとりいれたもの、
ご要望・各テーマ・ターゲットに合わせたレシピ開発を承ります。
企業様の商品を使ったレシピ開発、子供向けのレシピ開発なども数多く手掛けております。

フードスタイリング
レシピ開発や料理制作に合わせてスタイリングを承ります。
お皿の上の料理が引き立つようなシンプルなスタイリングを得意とします。
ご希望のイメージに合わせたスタイリングも承りますので、ご相談ください。

出版執筆
レシピ本、食関連の書籍、レシピを含めた「食」「料理」「薬膳」「食育」などにまつわるコラム執筆、

監修など承ります。

著書『血流を上げて体の不調を改善する薬膳スープ&ドリンク』

料理教室
少人数の料理教室を開催しています。
現在、親子料理教室 参加者募集中。



その他メニューにない内容でも、食に関するご依頼・ご相談がありましたらお気軽にお問合せください。

お問い合わせはこちらから→お問い合わせページ

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2017-02-18 21:51:21

手作りグラノーラ朝食で元気に春をスタートしよう!

テーマ:掲載・出演

 

すこしずつ春を感じる陽気になってきましたね。

 

 

春がくるのが待ち遠しい薬膳料理研究家の神田 美紀です。

 

 

我が家では、ずっと保育園の待機児童だった下の子は4月から幼稚園に入園することに

 

 

なったので、春からは新しい生活のリズムがスタートですニコニコ

 

 

さて、そんな春を元気にスタートさせるための記事を書かせていただいたので

 

 

ご紹介します。

 

 

手作りグラノーラ朝食で元気に春をスタートしよう!という

 

 

テーマで基本のグラノーラの作り方や、中医学的にみた春におこりやすい症状や

 

 

おすすめなグラノーラレシピをのせています。

 

 

 

個人的には、朝食よりもおやつやおつまみにグラノーラ食べちゃうんですが、

 

 

一度作れば、日持ちはするので、小腹がすいたときにポリポリいけますよ爆  笑

 

 

こちらぜひご覧ください

>◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 

 

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2017-02-15 14:23:15

バレンタインの日のまかない&スタイリング用のボード

テーマ:WORK

こんにちは。

 

昨日はチョコを作らなかった薬膳料理研究家*フードコーディネーターの神田美紀です。

 

今年もバレンタインレシピはいくつかこのブログでもご紹介しましたが、

 

結局当日は、お仕事でバタバタしていて、何もつくらず、子供たちには買っておいた

 

チョコで間に合わせました。旦那さんはチョコ嫌いなので、おせんべいをあげましたにやり

 

 

昨日のお仕事は撮影ではなかったのですが、アシスタントさん2人と

 

 

モクモクと料理を作っていました。

 

 

ランチというかおやつの時間もすぎていたまかない。

 

 

雑なもりつけでごめんなさい。

 

 

なんとかお仕事完了でした。

 

 

 

こちらは昨日届いたスタイリング用のボードです。

 

 

塗装と無塗装の物です。今までは、板を買ってきて、自分で塗っていたのですが、

 

 

限界を感じて、“餅は餅屋”というか、プロにオーダーすることにしました。

 

 

木目がきれいおねがい無塗装も古材なのでいい感じです爆  笑

 

 

さて、これを活躍させないとですね~

 

 

 

 

 

 

 

>◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 

 

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2017-02-06 12:46:52

チョコレート・バター・乳製品不使用♪血流も悪くしない?!黒ごまのガトーショコラ

テーマ:薬膳スイーツ

個人的には、スイーツはリッチなものをちょこっとか、

 

 

体にあまり負担のかからないものをいただきたい

 

 

薬膳料理研究家の神田 美紀です。

 

 

甘いものについては、著書にも少し書いています。興味のある方は

 

 

しばらくお仕事の提案のレシピの紹介ばかりでしたが、久しぶりに

 

 

個人的に作って、食べたいものをつくったので、ご紹介です。

 

 

何回か試作して、ようやくできましたニコニコ

 

 

 

黒ごまのガトーショコラです。

 

 

血の巡りを悪くさせる可能性のあるチョコレート・バターは使っていません。

 

 

でもしっとり濃厚に仕上がりました(^^)

 

 

薬膳的に黒ごまは血を補い、生命力のエネルギーを蓄える“腎”という臓器を

 

補います。腎は老化にもかかわる臓器なので、腎を補うことは、アンチエイジングに

 

もつながります。黒ごまは白髪を予防するともいわれます。

 

おいしく食べて、若々しくいられたら、いいですよね~ウシシ

 

 

レシピはこちら

 

チョコレート・バター―・乳製品不使用♪黒ごまのガトーショコラ

チョコレート・バター―・乳製品不使用♪黒ごまのガトーショコラ

by 神田 美紀

調理時間:35分
Comment

チョコレート・バター・乳製品を使っていませんが、しっとり濃厚な黒ゴマをつかったガトーショコラです。黒ゴマは血を増やし、白髪を予防したり、アンチエイジングに効くといわれます。おいしく食べて若々しくいられるスイーツ、バレンタインにぜひ♪

このレシピを詳しく見る

 

 

 

バレンタインに身近な大切な方につくってみては、いかがでしょうか?!

 

>◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 

 

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