手作り春餅で！北京ダックもどき＆生きくらげの野菜炒め

おはようございます。

今日は晴れていますが、風が吹いていて、少し肌寒いですね。

上着をはおらず、保育園送って行ったら、寒くて、後悔しました

↑昨日は、春餅（チュンピン）を手作りしました。中国ではお祝いの席で食べられるそうです。

簡単に言えば、中国式クレープ。北京ダックをつつむ皮（？！）です。

薄力粉５０ｇ　強力粉５０ｇ　熱湯８０ｃｃを菜箸で混ぜ、まとまってきて、

さわれるようになったら、こねこねこねこね。なめらかになったら、半分に切り、

棒状にしてから、それぞれ5等分しました。

これを丸め、丸くのばし、ごま油を少しぬって、2枚重ねて直径15センチ位まで

伸ばします。

それを両面さっと焼いてから、2枚にはがします。

私は少し焼きすぎたかもしれません。あまり焼くとかたくなるので、

さっとあぶる程度でいいみたいです。

数日前にＵＰした　みそ風味のローストポーク と

きゅうりとねぎの千切りと甜麺醤をのせて、巻いていただきました。

こちらは、　クラゲときゅうりの冷菜

冷やし中華のたれであえて、ごまをふりました。

こちらは、　生きくらげの野菜炒め

生のきくらげが手に入ったので、冷蔵庫にあった、にんにく・もやし・セロリ・キャベツと

サッと炒め、塩・鶏がらスープの素・こしょう・ごま油で味つけしました。

シンプルだけど、生きくらげのコリコリ食感がたまらなくおいしかったです

息子もかなり気に入ったようす。”もっときくらげ”と言ってました

冷蔵庫にあるもので、中華風のごはんができて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

 

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