塩麹で簡単！生鮭の塩麹焼き＆玉ねぎドレッシングの冷製スパゲッティ

おはようございます。

連休は暑そうですが、火曜日以降は涼しくなるようですね。

↑昨日のお昼ご飯です。

生鮭の塩麹焼き　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹の作り方→

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　塩麹チキンのレシピ→

食品用ポリ袋に鮭（３００ｇ）と塩麹（大さじ２～３）を入れ、少しもみこみ、

一晩～２日ほど冷蔵庫に入れておきます。それをグリルで焼くだけの簡単cooking!

すべて塩麹まかせなんですが、しっかり味がついていて、おいしかったです！

西京焼きや粕漬けとはまた違う味わいで、我が家の定番になりそうな予感・・

こちらは、作った玉ねぎドレシング をさっそく使いました。

玉ねぎドレッシングの冷製スパゲッティ

冷たくしめたカッペリーニと玉ねぎドレッシング・小ねぎ・塩をあえた

こちらも簡単cooking!

昨日ドレッシングのレシピはのせてなかったので、ご紹介します。

アンチョビ玉ねぎドレッシング

材料

Ａ

玉ねぎ　　　　　　　　　　１個

にんじん（小）　　　　　　１本（普通のサイズなら１/２～１/３本）

にんにく　　　　　　　　　　１片

アンチョビフィレ　　　　　３～４本

レモン汁　　　　　　　　　 １/２個分

米酢　　　　　　　　　　　　１１０ｃｃ

オリーブオイル　　　　　　２００ｃｃ

うすくちしょうゆ　　　　　　小さじ１/２

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１　１/２

ブラックペッパー　　　　　少々

作り方

①Ａはすりおろし、アンチョビはみじん切りにしボールに入れる。

②①に残りの材料を加えよくかき混ぜる。

③消毒した保存容器に②を入れる。

酸っぱいのが苦手な方は、オイルの量を調節してください。（これにすりおろしリンゴやはちみつを加えても）

手作りの保存食が冷蔵庫に常備されているっていいですね

この連休も何かつくろうかな

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