サク！ふわっ！もち！ほうれん草とチーズの米粉マフィン

こんばんは

平日無事終わりましたね。

明日は土曜日、今日はちょっと夜更かししようかな・・。

今日のおやつです。今頃ＵＰです。

また野菜嫌いの子のためのレシピ試作です。

使いかけの、カッテージチーズも入れてみました。

なかなかおいしくできました

　

 

以前ご紹介したブルーベリーを使ったマフィンレシピは

ほうれん草とチーズの米粉マフィン

材料（７㎝型５個分）

Ａ

米粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

ほうれん草の葉の部分（ゆでたもの）　　　　　　 　　４０ｇ

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

カッテージチーズ（裏ごしタイプ）　　　　　　　　　　　大さじ２

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

溶かしバター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４０ｇ

バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

①Aはふるっておく。

　型にベーキングカップを敷く。

　オーブンは170℃に温めておく。

　ほうれん草は包丁で細かくたたき、はちみつをあえておく。

②ボールに卵・砂糖混ぜ、さらに、ほうれん草（はちみつ）・カッテージチーズ・牛乳・

　溶かしバター・バニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。

③②にAを加え、なめらかになるまで混ぜ、型に注ぎ、170℃のオーブンで

　２２～２３分、串をさしても何もつかなくなるまで焼く。

甘すぎないけど、ほうれん草の臭みは全然ありません。

たぶん野菜嫌いでも食べてくれるはず

 

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