カラッと！米粉のから揚げ＆アスパラ煮びたし

こんばんは。

また、子供の寝かしつけでうとうと寝てしまい、3時間ほどして、

目が覚めました

↑晩ごはんです。

メニューは米粉のから揚げ　　　

　　　　　鱧の湯引き

　　　　　アスパラの煮びたし

　　　　　鯵のつみれ汁

米粉のから揚げのレシピはこちら 　　　材料をもも肉に変えただけです。

米粉で揚げると、すぐ色がついて揚がるのと、表面がカラッとなる気がします。

息子も取り分けても、さらにおかわりするほど食べてくれました

鱧の湯引きは、骨切りをした状態で、お店に並んでいたものを

買ってきました。骨切りって、自分ですると難しいんです

包丁を入れる加減が浅いと骨がきれてないし、入れすぎると身まできれてしまうし・・・

だから、骨切りしてあるものは便利です

さっと湯通しして、氷水でしめて、梅肉酢をつくりました。

初夏を感じさせてくれる一品でした

アスパラの煮びたしです。

レシピはかんたんです。

アスパラの煮びたし

材料（2人分）

アスパラ　　　　　　　　６～８本

塩　　　　　　　　　　　　少々

A

だし　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

薄口しょうゆ　　　　　　小さじ２

みりん　　　　　 　　　　小さじ２

作り方

①アスパラは下から1㎝位のかたいところは切り、ピーラーではかまの部分をむく。

②①を塩を加えた熱湯でサッとゆで、あおぎ冷ます。

③鍋に②・Aを入れ、火にかけ、沸騰したら1分程煮て、火からおろし、味を含める。

こういうおだしをしみこませたお野菜とると、ホッとしますよね

やっぱり日本人ですね

鯵がお得だったので、包丁でねぎや、生姜とたたいて

つみれ汁にしました。

だしは昆布だけで、鯵からしっかりうまみがでてました

和のごはんです。お腹いっぱい満足でした

 

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