明けましておめでとうございます。🎍
本年もよろしくお願い致します🐰
<材料> ２人分
ナス １本
じゃがいも （大）１個
さつまいも １本
ニンジン １本
パプリカ １個
白ネギ １本
塩 適量
ニョッキ １袋（２５０g）
[a]ソース
豆乳鍋の残り ３００cc
水 １００cc
豆乳 ５０cc
オリーブ油 小さじ２
生クリーム 小さじ１
生にんにく 小さじ１/２
<作り方>
１．じゃがいも、わつまいも、ニンジンは皮付きのまま
適宜切り、すっと九石が通るくらいに茹でる
２．ナスは縦半分に切る 白ネギは５cm長さに切る
３．魚焼きグリルで、２を焼き、塩をぱらぱらっと振る
４．鍋に[a]を入れて火にかける
５．ニョッキは別の鍋で２分茹でて、４に加える ↓
６．パプリカは細切りにし、１，３と器に盛り付ける
７．５を器に入れ、６と盛り付ける
バーニャカウダ・豆乳ソースニョッキ、彩りがお正月に
ぴったりかなと、今年初料理、ご紹介
日本酒のお猪口、木で出来ていて、久々に使ってみました。
カッティングボードを、昨年買ったお陰で、器選びに変化？
ソースは、藤本剛さんの豆皿に入れましたよ。ikura工房さんの
ボードとしっくりきます。
一つお詫びです。豆乳鍋を昨年紹介していなくて、レシピリンクを
貼る事が出来ませんでした。近いうちに、UPします
さて、バーニャカウダには旦那さんより、「熱いものと冷めたもの
いまいちねぇ。」と言われ、〆にうどんを入れると、「ヒット
」。この厳しさが私の料理熱を燃えさせてくれています。
みなさま、今年も、お付き合い、よろしくお願い致します
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