【材料】プリンカップ4個分
マスカルポーネチーズ：100g（雪印マスカルポーネ1パック分です。100gとパッケージには書いてありますが実際は120gくらいあったので全部入れちゃいました！）
クリームチーズ：50g
生クリーム：100ml
ラカント：20～25g
クッキーorケーキ：8枚くらい（今回はこちらのケーキのあまりを使いました）
インスタントコーヒー：小さじ２
お湯：100mlくらい
1.クリームチーズを泡だて器で混ぜられる程度にチンして柔らかくする。（うちのレンジではバターコースでやりました）
これにマスカルポーネ1パックとラカント半量を入れて泡だて器で良く混ぜます。
2.生クリームにラカント半量を入れてハンドミキサーでしっかり泡立てる。
3.1と2を合わせてハンドミキサーで混ぜて冷蔵庫に入れておく。
4.土台をつくります。インスタントコーヒーとお湯で濃いめのコーヒー液を作る。
余ったクッキーをコーヒー液に浸しておく。
※クッキーorケーキは市販のものでもOKですが、糖質オフにするならできるだけ手作りのものを。
ちょっとシケぎみでも大丈夫です。コーヒーが苦いので甘めの強いクッキーの方がおいしい。
5.プリンカップの底にコーヒー液を浸したクッキーをひいて、クリームを入れを2回くりかえし、最後にココアをふるったらできあがり！
クリームチーズが入ってるのでサッパリしててめちゃくちゃおいしかった。
ケーキもアーモンドプードルで作ったものだったので、かなり糖質オフにできて安心して食べられます。
ここ最近で一番のヒットかもってくらい美味でした。
スイーツあんまり食べない夫も、プリン系はあんまり好きじゃない娘も
これはバクバク食べてました
