豆腐でアイスもどき。②
豆腐でアイスもどき。②
コーヒーキャラメル味と 小豆ミルク味。
豆腐でアイスもどき（生クリームなし♪）
のアレンジバージョンになります。
[コーヒーキャラメル味] イメージはキャラメルマキアートだったけど
実際は豆乳じゃないけど「ソイラテ」みたいな味かな。
材料 （ カップ2個分 ） 豆腐（絹ごし） 1丁 スキムミルク 大さじ6～
インスタントコーヒー（粉末） 小さじ1
コーヒーキャラメルソース 大さじ4～ コンデンスミルク 大さじ2 1
作り方
１ 豆腐の水切り。
クッキングペーパーにくるんで重しをのせて1時間ほど放置。
さらに（クッキングペーパーとって）レンジに600ｗで5分かける。
逆にレンジ5分に重し1時間放置でもいいです。
⇒これくらいたっぷり水分が出ます。
2 レンジかけるとまた水分がブクブクでてくるから
ザルに移してさらにしっかり水切る。
今回は大きめの豆腐（水きり前）440ｇ⇒（水切り後）250ｇでした。
3 フードプロセッサーに豆腐とスキムミルクと
インスタントコーヒー・コーヒーキャラメルソースとコンデンスミルクを入れてスイッチon
ふんわりムース状に。スキムミルクの量は加減してください。
4 (ゼラチン1～２ｇくらいを溶かして加えるとよりなめらかな食感になります。）
容器に移し、冷凍庫へ。
5 4時間半～5時間後が食べごろです。
6 さらに上からキャラメルソースをかけたら美味しい。
カロリーは問題だと思うけど・・。
[アズキミルク味] 懐かしい感じのあずきバーっぽい味です。
ちょっと豆腐の風味が強く残ってるかも。
材料 絹こし豆腐300ｇ（水切り前）あずき100ｇ・スキムミルク大さじ2
・コンデンスミルク約60ｇ粉ゼラチン1ｇ水大さじ2
ゆであずき を使用。
1 豆腐の水切りをしてレンジ3分かけて豆腐温める。
コンデンスミルク・スキムミルクと共にフープロにかける。
水でふやかしておいたゼラチンをレンジ30秒かけて混ぜ溶かす。
それも加えて再度フープロまわす。
2 ボールに移してあずきを加え、あずきの粒をつぶさないようにまぜる。
冷凍庫対応の容器に移して冷凍庫へ。
（失敗作）キウイ
味
このようにキウイをスライスして冷凍庫で凍らせて豆腐に加えてみた。
緑色がきれいで種のつぶ粒がおもしろいけど めっちゃ変な味！
なぜか苦い。しかもキウイがシャリシャリして不味い。
キウイと豆腐の組み合わせは駄目なようです。「種がつぶれると苦い」と聞きました。
キウイは試さないでください！！
ありがとうございます。