豆腐でアイスもどき(生クリームなし♪)
豆腐でアイスもどき(生クリームなし♪)
豆腐でさっぱりこってりアイス風~♪
私は今のところ結構コレで満足。
途中かき混ぜなくてイイので楽ちんです^-^
材料( 私は2・3日分w)
[チョコ味]
豆腐(絹ごし) 1丁(330gだった)
スキムミルク 大さじ2
調整ココア 大さじ5
この季節なので
フープロのワークボール?とかヘラとか
熱湯消毒・日光消毒しておいたほうがイイかも。
ココアは砂糖が入っている湯を注いでそのまま飲むタイプです。
メーカーはどこのでもいいです。
1 豆腐の水切り。
クッキングペーパーにくるんで重しをのせて1時間ほど放置。
さらに(クッキングペーパーとって)レンジに600wで5分かける。
⇒これくらいたっぷり水分が出ます。
3 レンジかけるとまた水分がブクブクでてくるから
ザルに移してさらにしっかり水切る。
このときは330g →水切り後228gでした。
一度水切りしないでやってみたら
ジャリジャリ・・・マズイ。
しっかり水切りしてください。
水切り前(左)と
水切り後(右)の豆腐さんw
4 フードプロセッサーに豆腐とスキムミルクとココアを入れて
スイッチon
ふんわりムース状になる。
5容器に移し、冷凍庫へ。
4時間半~5時間後が食べごろです。
カチカチに凍ってしまっても
冷凍庫から出して常温で10分ほど放置すると
また食べやすい固さになりました。
その他の味も実験してみましたー笑
[◎チーズ味&◎きなこ味&◎黒砂糖味]
※チョコ味より粉っ気が少ないのでよりしっかり水切りする。
このときは330g→水切り後175gでした。
④フープロに豆腐とスキムミルク(大さじ2)
オリゴ糖orハチミツ(大2)を加えてかける。
だいたい3つにわけて。それぞれに味付け。
●きなこ(大3)
●スライスチーズ(とろけないタイプ3枚)チーズのだけレンジに1分ほどかけて溶かすようによーく混ぜる。
●黒砂糖(大2)+ゆるいのでスキムミルクもっと足す入れて混ぜる
他のと同じくらいの固さになるように。
しっかり混ぜすぎずマーブル状にしたほうがキレイです。
まぁ。面白かったけど
チョコ味(ココア)が一番アイスっぽくなって美味しかったですね~。
ありがとうございます。