小学校寺子屋活動～だしからはじめようクッキング2015春

小学校で寺子屋お料理教室を開催いたしました！！
年に1～3回の不定期で続けている子供向けのだし＆かんぶつお料理教室です。

今年度は、当初予定していた日に学校行事が入ったり、私の都合で延期、延期となっていましたが、
やっと最後の3月に開催することができました！

「だしからはじめようクッキング2015春」

今回のメニューは、
★黒いかんぶつと半熟卵の肉うどん（武蔵野ブラック）
★かつおぶしのバーニャカウダ風ディップ＆野菜スティック
★お麩のラスク
の３品。

うどんは、以前に武蔵野市のレシピコンテストで受賞したレシピ「武蔵野ブラック（レシピ）」を
みんなに作ってもらうことにしました！

子供たちが作りやすいよう（食べやすいよう）に元レシピを少しアレンジして作りました。

まずはだしから。

だしを取る際、こすかこさないか？？
今回のだしには昆布と厚削りを使い、デモンストレーションの時には、

１「ざるにキッチンペーパー（ふきん、さらしなど）を敷いてこす」派
２「ざるだけでこす」派
３「何も使わず上澄みだけ使う」派

３つの方法を紹介しました。

すまし汁、お吸い物のようなクリアな汁をつくる場合は、１番が正しい方法でオススメですが、
味噌汁や今回のめんつゆなどの場合は２や３でもいいよ。おうちではお好みでね、と教えたところ

ほとんどのグループが、きちんとていねいに１の方法を選んでくれて、美しいだしができあがりました。
大人が思う以上に、子供達はきちんと物事を考えているんだな～ということが、こんなことからもわかります。

結構デモが長～い説明になってしまいましたが、子供達は真剣に聞いていてくれました。
えらい！！

だしのアク取り、半熟卵（ポーチドエッグ）もていねいに取り組む子供達。

学年が違っても、男女皆協力的＾＾。ちゃっちゃと手際良いんです。

フライパンで炒めているのはお麩ですよ～。ラスクを作っています。

武蔵野ブラックのブラックは、汁や具材に黒い乾物（黒ごま、昆布、海苔）を使っているから。
最後の仕上げには、たっぷりの海苔を思い思いにのせて。（海苔の量すごいでしょ～～）

野菜スティックも出来上がり。もりつけも工夫してますよ＾＾

↑かつおぶしでつくるバーニャカウダ風ディップ。これ美味しいんです！レシピは後で紹介しますね。

みんなそろっていただきま～～っす。

久しぶりの寺子屋では、毎年楽しみにしてくれている親子さんも来てくれて満員御礼！
なんと、FBやブログをチェックしてくれているご家族もいらっしゃり、嬉しいです♥
やっぱり子供達とのお料理は本当に楽しい！
毎回お手伝いくださるお母さんたちのおかげで、今回も無事に楽しく終えることができました。

来年度はいよいよ１０年目突入！
次回は和菓子？？のリクエストもあり、、スイーツメインかも～～？
また頑張って続けていきますよ～～。

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いつも読んでくださってありがとうございます。
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