粉寒天で作るおだしのジュレ
少し前にご紹介したおだしのジュレ
。
前回は、棒寒天で作りました。
今回は、粉状の寒天で。
粉寒天は、水で戻す時間も不要なので、
本当に手軽にジュレができちゃいます。
棒寒天の戻し方の事で、
同じかんぶつマエストロ のお仲間である
乾物屋さんに色々質問攻めをして・・・（笑）
ご丁寧に答えてくださった山城屋さん 、
ありがとうございました！
今回のジュレは、
山城屋さんからおすすめいただいた
この粉寒天を使っています。
粉寒天で作るおだしのジュレ
材料（出来上がり約１５０cc分）
粉寒天※ １ｃｃ（０．６g）
だし １５０cc
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
※完全に固めず、ふるふるジュレ状にするため、
普通の寒天の固さの約２倍に薄めています。
（通常の使用料は、４ｇに対し、水５００cc）
粉寒天１ｃｃって、と～っても少ないです。
１ccスプーンをお持ちでしたら
これで計ると便利です。
作り方
１．鍋にだしと粉寒天を入れ、良く混ぜながら煮溶かします。
（沸騰したら弱火で２分位）
２．しょうゆとみりんを加えてひと煮したら
３．火からおろし、容器にうつし冷蔵庫で冷やし固めます。
出来上がり。
このジュレは簡単！
そしていろんなお料理に使えますよ～～～！
冷奴に・・・はもちろん！
おそばのつゆ、お料理のタレがわりに。
たらりとかけるだけで
ちょっとしたお料理が、おもてなし用に変～身～！
次回ご紹介しますネ。
***
***
被災地で少しでもお役に立てばと・・
こちらのサイトに かんぶつレシピ で参加しています。
震災後の生活に役立つ情報です。
