牛鰹（ぎゅうかつ）しぐれ煮

食べ盛りの次男（中学生）が、最近「肉！肉！肉～！」と、

お肉ばかり食べたがります。

そこで！そのままごはんにかけてもいいし、お弁当にも美味しい

牛肉のしぐれ煮を作りました。

最後の仕上げにかつおぶしを入れるのがポイント！

かつおぶしを入れることによって肉に味がからみやすくなり、

うまみも栄養も倍増！

材料

牛肉切り落とし　　１５０ｇ

砂糖　大さじ１/２（お好みで増減してください）

醤油　大さじ３

みりん　大さじ２

かつおぶし　ひとつかみ

生姜　少々

ごま　少々

↓かえし※ご愛用の皆さんへのレシピ

調味料にかえしを使う場合の分量

　　　牛肉切り落とし　　１５０ｇ

　　　かえし　大さじ４

　　　砂糖　大さじ１

　　　かつおぶし　ひとつかみ

　　　生姜　少々

　　　ごま　少々

※かえしとは、醤油・砂糖・みりんを合わせ熟成させた

ご家庭で作れる便利な合わせ調味料です。

作り方等詳細は記事下へどうぞ。

作り方

肉を2センチ幅くらいに切ります

鍋に分量の調味料と生姜(せん切り）を入れ火にかけ、肉をいれます

汁気がなくなるまで、十分に煮詰めます

（焦がさないように）

煮汁がなくなるかなくならないかというところで

仕上げにかつおぶしとゴマをふりいれ、

さっとからめて

出来上がり！

あったかごはんにかけて

お弁当にも！

保存は、冷蔵庫で1週間くらいもちます。

うちは、大人気で２～３日で食べちゃいました。

大量に作って冷凍保存し、その都度レンジであたためてもいいかも！

かえしの作り方はこちら参照

※かえしとは、醤油・砂糖・みりんを合わせ熟成させた

ご家庭で作れる便利な合わせ調味料です。