㈱コーデ Keiko Urabe Official Blog

㈱コーデ 代表取締役 日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
♡ホームパーティテーブル専門店『Table Couture』の運営♡九州大学ブランド牛QBeef共同研究パートナー


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もう4月も後半💦   色々な事があった3ヶ月でした滝汗

大阪ガスクッキングスクールさんにご協力頂き、九州大学ブランドビーフ、Qビーフ(牧草牛)の食味調査とレシピ開発を実施しました!

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ヘレやロースなど人気のある部位はマーケティングしやすいのですが、バラ肉やウデ肉、ブリスケなどは調理法が知られてないのが現状です。

そこで、大阪ガスクッキングスクールさんに在籍の管理栄養士の先生方に、お肉の特徴を活かしたレシピ開発と食味調査をしていただきましたおねがい  

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塩胡椒で焼くと、焼き加減によって固い、臭みがあるなど問題の部位もありましたが、調味することで、柔らかさや美味しさが加わって劇的に食べやすく、美味しくなりました   

これらのレシピは、牧草牛研究の発起人である九州大学准教授後藤先生によって、消費者に身近に感じて頂くための研究材料として今後マーケティングに使われることになりますおねがい

オーストラリアのスーパーでは、使いにくい牛肉の部位には、パッケージに、レシピを書いたシールが貼ってあるそうです  無駄なく食べ尽くす事が、人間にタンパク質を提供してくれる生き物(牛)への感謝にも繋がると思います。

ご協力頂いた、大阪ガスクッキングスクールの皆様、ありがとうございましたチュー




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2月と言えば、バレンタインデーはーとpクマ2  大好きな彼に渡すのはもちろん、女子同士で交換したり、自分


チョコを買ったり、年々多様化していますねハート2  


おうちで、チョコレートを持ち寄ってティーパーティーもお勧めですpクマ


フューシャピンクのプレイスプレートは、そのままチョコを盛り付けても可愛いですWハート 食器を重ねてセッティングするのもおすすめですきらきら!!




クリームベージュもありますWハート










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なるべくお部屋にはお花を欠かさないようにしていますカナヘイハート
最近はピンクのチューリップやガーベラ、スプレーバラなどが目について、ほっこりしますデレデレ

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キッチンには、ピンクのアンスリュームカナヘイ花

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キャビネットにはピンクのガーベラカナヘイ花

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カウンターには(名前を忘れてしまいましたが)グリーンを飾っていますおねがい

良い気がおうちに入ってきますようにっカナヘイうさぎ



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