「お茶が好き!」~紅茶教室TEA SMILE~

千葉市の紅茶教室です。レッスン風景やお茶の話題を中心に楽しんで書いてます^^

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先日は、お茶会6回目でした。卒業生2名様、本年ご縁をいただいた2名様。

そして紅茶協会仲間4名様。

紅茶仲間は、埼玉、栃木、都内とみなさん遠方から。。。

お1人はなんとギックリ腰で埼玉から電車で!

ギックリ腰になってしまったとはお聞きしていたのですが、埼玉から千葉にいらっしゃるので、

もうほぼ回復されているのだろうなぁと思っていたら、とんでもなく。

まだまだお辛そうで、そんな中いらしてくださったことに嬉しいやら申し訳ないやら。

でも、ムードメーカー的なMちゃんがいてくれて、よりお茶会が楽しくなりました。

ありがとうございました!

 

ムードメーカーといえば、卒業生からもムードメーカーが参加されていました!

シフォンケーキのお店をはじめるや否や、人気店となりました花シフォンさん。

お教室に通ってくださっていたころから、よくシフォンケーキを作ってくださいました。

何種類ものシフォンケーキを作られていて、季節ごとに変わります。

今の季節は、お手製の栗の渋皮煮を使った「和栗シフォン」や、リンゴのシフォンがオススメだそうですよ! 

 

そして、お菓子販売といえば、紅茶仲間のRちゃんも、新宿の老舗「墨檜(すみのえ」さんにて

毎週火曜日、お菓子の販売をはじめたそうです。何度かいただいたことがあるのですが、ものすごくおいしく、何より紅茶に合う!!という物が多いので、是非お近くに行かれた際にはお菓子をget!してみてくださいませ!

 

さてみなさんとの楽しい時間を過ごしたあと、私とアシスタントのchikaさんは賄いランチを。

先日の「ローストポークサンド」がとても美味しかったので、今回はバゲットサンドにしてみました(^^♪ 

 

 

パンを焼く時間がなかったので、賄いのためにおいしいパン屋さんでバゲットを買っておきました^^ パンを切ったとたんに香ばしい香りが広がって。 その中に具材をこれでもかっというぐらいに詰め込みましたよ。

厚切りポークも挟まっています!

これに合わせてchikaさんが淹れてくださったキームンがこれまた合いました♪

おいし~い♪

 

お茶会も後半戦となりました

明日もみなさんに楽しんでいただけますよう、準備頑張ります!

 

 

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■ 11月~12月中旬のレッスン予定・・・・・★★★

 

☆TEA SMILEのレッスンは、はじめての方でも、ご受講できます。

 自宅レッスンご希望の方は、自宅アドレスまでご連絡ください。

・自宅 → tealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

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昨日はお茶会5回目でした。

卒業生が半数と、懐かしいお顔にも会えて、嬉しかったです!

スリランカ教室をされているアハサ食堂さんもいらっしゃってくださいました。

アハサさんのお料理はとてもおいしくて、何も知らなかった私にお茶以外の部分でも

スリランカに興味を持たせてくださった1つ。

昨年の今ごろ、クリスマスイベントとして、アハサさんのスリランカ料理と私の紅茶とでコラボイベントしましたので、ご存じの方も多いのでは・・・。

今年はお茶会があるのでコラボはしませんでしたが、来夏にぜひ!と企画していますので、楽しみにしていてくださいね!

 

今回のお茶会は、ゲームや実験などをしながら進んでいきますので、

はじめてお会いする方同志で盛り上がるのかな?というのも、心配事ではあったのですが、

今のところ、みなさんに「楽しかった」「次は何かなとワクワクしました」「童心に帰りました」「すごく勉強になりました」などなど嬉しいお言葉をいただき、ほっとしている次第です。

 

お楽しみの「シャーロックホームズランチ」。

こちらは、試作からお茶会後の賄いにとスタッフさんとは何度も食べてきました。

皆さんと同じものをいただくことで、思ったような味で提供できたか、などの確かめもしているのですが、だんだんと味も安定してきて(汗)、また、keikoさんなどは回数も多いので、ちょっと変えてみようかな、と…昨日はメインの具材をサンドイッチにしてみました(^^♪ 

 

 

ミレユンヌのハーブマスタードをパンに塗り、チーズの塩気、そしてお肉の上にカマルグの塩をパラパラ振りかけただけのシンプルな味付けでしたが、それが一番美味でした♪

 

柔らかいローストポークや、クリーミーなマッシュポテトを挟んだサンドイッチが、この日の、カルダモンがピリッ!と効いたこの日のミステリークリスマスティーにピッタリでしたヨ。

 

ローストポーク。レシピをお渡ししていますが、すでに「作ってみました!」とご連絡くださった方も!

私はシャトルシェフでつくってますが、お料理上手の生徒さんは、炊飯器に熱湯をいれて保温でつくってらっしゃるそうです。それもいいですね♪

 

たくさん作って余りましたら是非、サンドイッチにもしてみてくださいねー^^

 

 

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■ 11月~12月中旬のレッスン予定・・・・・★★★

 

現在募集中のレッスン

・お茶会「シャーロックホームズのミステリークリスマス」

  詳細はこちらです→ ★★★

・12月13日(火) 残席1 満席

 

☆TEA SMILEのレッスンは、はじめての方でも、ご受講できます。

 自宅レッスンご希望の方は、自宅アドレスまでご連絡ください。

・自宅 → tealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

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ただ今開催中の「シャーロックホームズのミステリークリスマス」

昨日は、第4回目でした。

 

その回によって、反応くださる箇所が様々なのですが、

今回の皆様は、特にお部屋の「ミステリー」な感じを気にいってくださったようでした。

 

ランチタイムでは、皆様が作られた「ミステリークリスマスティー」を、私めが紅茶協会でも使用している4リットルの大ポットを使い、20杯分の紅茶を淹れてランチ・デザート時に召し上がっていただいております。 

 

 

ティーカップはスポード社のクリスマスローズ。

大人な雰囲気がホームズにピッタリな気がして選ばせていただきました。

 

せっかくなので、少しこのカップの絵柄についてお話しさせていただこうと思います。

 

 

こちらには、こうヴィクトリア時代のクリスマスから定番アイテムとなった「ヒイラギ」、「宿り木」がクリスマスローズのまわりに描かれています。

 

赤い実をつけたギザギザの葉「ヒイラギ」は、別名「クリスマスホーリー」と呼ばれており、日本でもクリスマスアイテムとしてポピュラーかと思います。

とげのある葉はキリストが処刑のときにかぶせられた「いばらの冠」を。赤い実はキリストの血を表しているそうです。そして、このクリスマスホーリーを家に飾っておくことで、翌年は家内安全、幸せに過ごすことができるのだとか。

 

次はクリスマスローズの右側にある、白い実をつけた「宿り木」。

こちらは日本ではあまりポピュラーではありませんね。

欧米ではクリスマスの期間、宿り木を部屋につるし、その下にいる女性は男性からのキスの誘いを断れない(断ると、翌年1年悪いことがおきる、結婚できないなどが起きるなど・・) という、ロマンティックとも、相手によってはちょっと微妙にも思える風習があるのだそうです。

 

欧米ではクリスマスのワンシーンとして、映画や歌にも出てきますが、グラナダ版のシャーロックホームズのドラマ『青いガーネット』でも、クリスマスの日にワトスンが宿り木をもって登場する場面があります。

 

そして「クリスマスローズ」。

クリスマスローズはたくさん品種があるようですが、ヨーロッパでは「ニゲル」という品種のみを「クリスマスローズ」と呼ぶようです。

リンク先の画像をみても、確かにこのカップに描かれたクリスマスローズは「ニゲル」のようですネ。

このクリスマスローズ(ニゲル)にはキリストにまつわる伝説があります。

キリストが誕生した際、東方三博士がキリスト誕生を祝う贈り物をもって聖母マリアのもとに駆け付けた、という話は「ガレット・デ・ロワ」のお茶会のときにお話ししたと思いますが、実はそのときに、貧しい少女もキリストの誕生を祝い聖母マリアのもとにかけつけていました。

しかし、プレゼントを用意できなかったため、嘆き流した涙が土に落ち、それがニゲル(クリスマスローズ)となって咲き、少女はその花をマリアにプレゼントした。のだそうです。

 

こう考えると、このティーカップの絵柄は1つ1つ意味があり、よりクリスマスを祝う気もちを高めてくれるように思います。

 

ところで、スポード社の作品は英国製と中国製があり、この「クリスマスローズ」のティーカップ、我が家には両方あります。

2つの違いは、見比べるとよくわかりますので、お茶会のときに観察してみてくださいね^^

 

~お茶会空席のお報せ~

直近ですが、明日(30日)と12月13日にキャンセルが1名ずつ出ました。

ご希望の方はご連絡下さいませ。

ealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

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■ 11月~12月中旬のレッスン予定・・・・・★★★

 

現在募集中のレッスン

・お茶会「シャーロックホームズのミステリークリスマス」

  詳細はこちらです→ ★★★

・11月30日(水) 残席1

・12月13日(火) 残席1

 

☆TEA SMILEのレッスンは、はじめての方でも、ご受講できます。

 自宅レッスンご希望の方は、自宅アドレスまでご連絡ください。

・自宅 → tealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

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