「お茶が好き!」~紅茶教室TEA SMILE~

千葉市の紅茶教室です。レッスン風景やお茶の話題を中心に楽しんで書いてます^^

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直近ですが、10月4日の体験レッスンにキャンセルが続きまして、現在3名様の空席がございます。

次回は早くて来年1月の開催となりますので、もしご都合が合う方はご連絡くださいませ。

 

初めての方はもちろん、卒業生で新しい淹れ方の復習をしたい方にもオススメです。

 

■ 「体験レッスン(紅茶の基礎知識と淹れ方)」

 

 

日時 10月4日(火)10時半~13時半(予定)

場所 講師自宅(詳細はお申込みされた後にお報せします)

参加費2500円(お茶菓子付)

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

その他、現在募集中のレッスンは、成分と製造工程のレッスンです。

春摘みダージリンを4種の淹れ方で味の変化を探っていただきます。

ティータイムでは、和菓子と春摘みダージリンのマリアージュをお楽しみください。

 

■「成分と製造工程」

 

 

日時10月28日(金)10時半~13時半(予定)

場所 講師自宅(詳細はお申込みされた方にお報せします)

参加費 3500円(お茶菓子付)

 

お申込み先 

・自宅 → tealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

 

 

 

 

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昨日は、プロフェッショナルクラスの初回でした。

今年は3名で始動!

お顔合わせした後は、いきなりテスト!

 

筆記テストに、テイスティングテストをしました。

 

 

12産地をまずは茶殻なしで、産地あて。そして次に茶殻をみて考えていただきます。

(本試験は、茶殻をみることはできません)

 

12産地をすべて同時にテイスティングできるのは、プロフェッショナルのこの初回だけです。

 

皆さん、「ええ…これを先生に見られるんですかぁ・・・↓↓↓(恥)」とおっしゃいますが、

結果をみて、ビックリ。

3名様とも初回とは思えないほどよくできていましたし、間違えも、間違えやすい産地同志の間違いなど、「わかっているからこその間違え」が多くて嬉しくなりました。

 

もし、12産地を体験レッスンでテイスティングしていたら、こんなには判別できなかったでしょう。初級・中級と学び、普段家でも飲んでくださっているからこその結果だろうなと感じました。

(はじめは、ほぼ不正解が通常ですので、これからどうしようかなぁーと考えていらっしゃる方はご安心を^^)

 

そして、お楽しみ?のランチタイムです。

テーマは「ブラムリーと、秋ランチ」

 

メニューを口頭でお伝えして、それに合う紅茶を作っていただく。

自分と他のメンバーが作った紅茶とティーフーズの相性を確かめる。

そうすることで、産地の特徴がよくわかり、そして人にオススメできる引き出しが増えます。

これも立派な「勉強」

 

「菊花と大根のナムル」

 

 

ブラムリー(イギリス品種のクッキングアップル)の肉巻き。

 奥にみえるのは焼きサンマの棒寿司。

サンマの棒寿司は、秋には必ず作る我が家の定番メニュー。

プロフェショナルでは秋に講座がある場合は毎回作っているのですが、

実は、今回は焼きサンマだけでなく、2種類のサンマの棒寿司を召しあがっていただこうと、

昆布酢〆したサンマを前夜から仕込んでいたのです。

同じサンマとは思えない対比がとても美味しくて、味わっていただこうと前夜から仕込んでいたのに・・・ なんとバタバタしているうちに、記憶から抜け去り、例年どおり焼きサンマのみでお出ししてしまいました・・・(涙) 後で気づいて残念で悔しくて! (皆様、ごめんなさい)

 

おいしかったのに・・・(涙)

 

画像はないですが、その他きのこ汁を召し上がっていただきました^^

デザートは、ブラムリーを使った「ドーセットアップルケーキ」。

 

 

酸味がハッキリしているブラムリーでつくるこのケーキはやっぱり美味!

E.Mさんのブレンドしたお茶が全員一致で納得の、相性でした★

 

ケーキには今ひとつだったTさんのブレンドは、焼きサンマの棒寿司にピッタリ!

酸味のあるブレンドに仕立てたE.Tさんのお茶はどちらにも合うものとなった結果となり、

改めてマリアージュって不思議、面白いなぁーと感じるランチタイムでした^^

 

これから7ケ月、どうぞよろしくお願いいたします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

■ 9月~11月中旬のレッスン予定・・・・・★★★

 

■ 現在募集中のレッスン<自宅レッスン>

 キャンセル出ました! 

・10月4日(火)10時半~「体験レッスン(紅茶の基礎知識と淹れ方)」残席2

・10月28日(金)10時半~「成分と製造工程(和菓子とダージリンのマリアージュ)」残席2

 

☆TEA SMILEのレッスンは、はじめての方でも、ご受講できます。

 自宅レッスンご希望の方は、自宅アドレスまでご連絡ください。

・自宅 → tealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

 

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「灯台もと暗し」といいますが・・・・

近所のお茶屋さんに、こんな素敵なものがありました。

落花生も売るお店なので、もう少ししたら出る「半立種」の落花生目当てで伺うことがあるのですが、お店の半分は、お土産のようなものが置いてあり、そちらには行かなかったので、

今まで気づかなかったようです。

 

 

可愛いメッセージカードのような、お茶(^^♪

中には、煎茶、抹茶入り緑茶、フレーバー緑茶・・・・

リーフやティーバッグも選べます。

 

和紅茶もありました♪

 

 

どれもこれもかわいくて、悩みに悩んで選んだ2袋。

  ステキな和菓子に添えても、雰囲気がよさそう★

こんなパッケージなら、部屋に飾っておきたい♪

 

 

メッセージが書いてあるものもいくつかありました。どれも私の気持ちを代弁してくれているようなものばかりで、全部ほしくなりましたが・・・1つだけ選びました。

 

 

1袋200-300円。私が購入したのはリーフは15g、TBは2-5袋入っていました。

「1服茶」と書きましたが、何度か楽しめる量ですね^^

 

アイデア、ですね~^^

また何かの折に購入しようと思いました♪

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

■ 9月~11月中旬のレッスン予定・・・・・★★★

 

■ 現在募集中のレッスン<自宅レッスン>

 キャンセル出ました! 

・10月4日(火)10時半~「体験レッスン(紅茶の基礎知識と淹れ方)」残席1 

・10月28日(金)10時半~「成分と製造工程(和菓子とダージリンのマリアージュ)」残席2

 

☆TEA SMILEのレッスンは、はじめての方でも、ご受講できます。

 自宅レッスンご希望の方は、自宅アドレスまでご連絡ください。

・自宅 → tealike2003-miya@yahoo.co.jp (tを半角に直して、送信ください)

 

 

 

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