普通のパン屋さんから始まり、4年前に、近所のお客様から
「卵、乳製品抜きのフワフワパンが食べたい」
とお願いされ、作り始めたのがきっかけで、
今では卵、乳製品不使用のパンを30種類くらい作っています。
でも、基本はパン屋さんなので、メロンパンもあれば、
クリームパンもあります。
なので、厨房には卵や乳製品があるということです。
フィリングなどの具材（カスタードクリーム、たまごサラダなど）は
気をつけて扱うしかありません。
そのような材料を使うパンを作った後は、
テーブルや道具をきれいに洗ったり、
拭いたりして対応しています。
が、しかし、同じ設備で製造している以上、
絶対に入らないとは言い切れません。
気にされているお客様には、そのような説明をさせてもらっています。
スーパーなどで購入されている卵や乳を使っていないお菓子などを
選ばれるように、お客様判断で購入していただいています。
症状が出てしまった時の不安・心配はないと言えばウソになりますが、
「ここに来ればフワフワの、いろんな種類のパンが買える！」
という、お客様の期待に答えたくって
どんどん作ってしまっているのが現状です。
本当は、卵も乳製品も使わないパンだけで商売が成り立てばいいんですけど、
なかなかそういうわけにもいきません。
というわけで、残念ながら、当店はアレルギー対応のパン屋と言えません。
卵、乳製品不使用のパンがあるパン屋さんです。
食物アレルギーのお子様は生まれながらにして「食べ物を選ぶ楽しみ」
の機会がなかなかありません。
当店ではそんなお子様に、「食べ物を選ぶ楽しみ」を知っていただきたくて
どんどん卵・乳製品抜きのパンが増えていってます。
（そんなことしないで、普通のパン屋さんの品ぞろえのほうが
うまく経営できるのかもしれません・・・）
でもいいんです。
卵・乳製品抜きのパンを作れば作るほど、
心の底から「喜んでいただける」
素敵な笑顔が見れる
そんな風に考えています。
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