昨日は醤油麹を使ってご飯を作ってみました！
塩麹はよく使用していますが、醤油麹は使い始めて
間もないので新鮮です。
「鶏肉とれんこん炒めの醤油こうじ味」です。
【材料】２人分
鶏もも肉 １枚
れんこん ５００ｇ
ごぼう １本
エリンギ 中１本
輪切り唐辛子 適量
醤油麹 大さじ１
サラダ油 小２
【作り方】
①ごぼうをささがきにして、水に１５分ほど漬けておく。
②鶏もも肉とれんこんは一口大切り、エリンギは２～３cmに切る。
③フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮の部分を下にして強火で１分焼く。
④弱火にして、フライパンに蓋をして３分、鶏肉に火を入れる。
⑤④に唐辛子とレンコンと、①の水を切ったごぼうを入れ、３分程度炒める。
⑥最後にエリンギを入れ、サッと全体を炒める。
⑦全体に火が通ったら、フライパンの火を止め、塩麹を入れて全体に味をつける。
昨日は「ふきのとう」も作りました。
旬のお野菜はやっぱり美味しいですね！
ちょっと全体の色が地味な晩ご飯だったかな？・・
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正田醤油さんと言えば醤油の老舗ですね！
最近は野菜の産地だけでなく、調味料の会社も
気になるようになりました。
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