カビてる((((；ﾟДﾟ)))))))
急遽、その部分を取り除いて味噌にしました。
【材料】
麹２：大豆２：塩１
①大豆を水につけて一晩置いて
②翌日3時間ほど煮ます(ストーブにお任せ！)
③指で潰せるくらいの固さになったら
④ビニールに移して、叩いて潰します。
こんな感じ。粒の大きさはお好みで。
⑤そこに麹と塩を入れてる混ぜたら完成！
あとは空気が入らないようにジップロックに入れて、半年ほど熟成させます。
楽しみ〜\(ˆoˆ)/
カビ生えませんように！
adios dulce.
先日、醤油麹を作って余った麹を味噌にしようと思っていたら…
