本日のパン焼き～
レーズン酵母の元種で山食☆
前日の珈琲酵母山食の釜伸びに気をよくして連日ｗ
表裏の釜伸びのバランスをとる返しのタイミングを模索したくて。
バランス自体はまぁまぁきれいに出来たけど
釜伸びの方がまたイマイチだった（＾＾；
加湿にも気をつけたつもりだったんだけど
かなり加湿しないとだめみたいね。
それから、ちょっと遊んでみました。
そういえば、焼き印買ってたんだった～(⌒▽⌒)と思い出してｗｗｗ
可愛いよね。
【オリジナル焼印】 手作りパンやお菓子にジュッ♪ ★在個品即納★名匠手彫りのオリジナル焼...
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買ったのは、これ。
肉球、大と小。
今度は、ベーグルにも押してみよう(⌒▽⌒)
★本日の覚え書き
・強力粉（スーパーキング）280g
・塩 5.6g
・砂糖 35g
・全卵 53g
・アーモンドプードル 28g
・バター 33.6g
・牛乳 179.2g
・珈琲酵母元種 60g
・2次発酵 オーブンスチーム発酵35度時間忘れたｗ
・焼成コールドスタート予熱無し
・170度18分→返し170度9分→返し200度5分→返し200度10分
→返し210度1分→返し210度1分