本日のパン焼き～
黒ごまチーズカンパ再び☆
ちょっと残念なベーグルと一緒に
お友達に送ったカンパ(⌒▽⌒)
2次発酵のちょい早め切り上げ。
ぱっくりとは行かなかったけど
全体的に結構べっぴんさんに焼けたかな(⌒▽⌒)
予熱後の300度空焼きも前回よりちょっと長めにして
焼成温度を250度にしてみました。
なるほどね～
こうなるのね～
次回以降もこの調子で頑張ろう♪
★本日の覚え書き
・強力粉（ゆめちからブレンド）100g
・準強力粉（E65）100g
・全粒粉 25g
・ライ麦 25g
・塩 4g
・砂糖 10g
・ルヴァン中種 50g
・水（中硬水）50g
・水（軟水）122g
・黒ごま 20g
・プロセスチーズ 60g
・2次発酵 オーブンスチーム発酵35度30分
・焼成 予熱300度→空焼き15分→250度22分
・銅板・シルパン使用