本日のパン焼き～
とかち野酵母で正角食☆
久々に正角食焼きました。
見事に発酵いきすぎましたな（＾＾；
でも、型から3cm下くらいで焼き始めたのになぁ～
2.5cmくらいだったかな？
いや、でも、そこまで微妙な問題でもあるまいに。
え？そうなの？？？
とかち野酵母が元気よすぎて
たらたらやってたのがいかんかったか。
とにかく、ぱっきんぱっきんに角が出とるがなヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...
今回は、雅子さん＆太田さん＆あんこさんのレシピを
ごちゃまぜにしたような感じｗ
明日、トーストにして食べよう♪
★本日の覚え書き
・強力粉（ゆめちからブレンド）180g
・準強力粉（ウーヴリエ）70g
・全粒粉（はるゆたか石挽）30g
・塩 5.6g
・砂糖 12g（予備発酵分含む）
・水 117g（予備発酵分含む）
・牛乳 89g
・とかち野酵母 5g
・無塩バター 12g
・パンチ2回
・焼成 余熱無しコールドスタート
110度10分→170度10分→210度20分