本日のパン焼き～
ルヴァン種で白ごま＆チーズカンパーニュ☆
昨日焼こうと思って生地を仕込んだのに
さて1次発酵終わるわよ～って時点になって
子のママさんたちとの懇親会に行く予定にしてたー！！！
ってことを呼び出しの電話で思い出し
冷蔵庫に放り込んで過発酵しないで保ってくれることを祈って
一晩あけた今日
なんとか無事に焼けましたｗ
あーやれやれ（＾＾；
そんな次第で
本日、絶賛二日酔い中ヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...
夕方まで再び沈みます・・・
★本日の覚え書き
・強力粉（ゆめちからブレンド）100g
・準強力粉（リスドオル）100g
・北海道ライ麦全粒粉 30g
・はるゆたか石挽全粒粉 20g
・塩 4g
・砂糖 10g
・水（軟水）120g
・水（中硬水）50g
・白ごま 10g
・プロセスチーズ 50g
・焼成 250度余熱→30分空焼き→210度22分