食事のバランスについて、表記します。
食品は大きく分けて6つのカテゴリーに分けられます。
第1群 魚、肉、卵、大豆、大豆食品
良質のたんぱく質の供給源で、脂肪、リン、鉄、ビタミンB1、B2を多く含む。
第2群 牛乳、乳製品、海藻、小魚類
カルシウムの供給源である。
第3群 緑黄色野菜
カロテンを多く含み、ビタミンAの豊富な供給源。
第4群 単色野菜、果物
ビタミンCの供給源である。
第5群 穀類、いも類、砂糖
でんぷん質が多いのでエネルギー源である。同時にビタミンB1も多く含む。
第6群 油脂類、脂肪の多い食品
エネルギー源になるのと同時に、
緑黄色野菜を油で調理するとビタミンA,Dなどの脂溶性ビタミン吸収が促進される。
日常の食事で気をつける点は、
・副菜(第3群)を取るようにする。
サラダや、野菜を使った小鉢、野菜の多い味噌汁等
・牛乳(第2群)を一日一杯飲むようにする。
・果物(第4群)を毎日食べるようにする。
第1、5,6群に関しては自然と摂る事が多いが、上記の項目は意識をして摂るようにする。