コーヒーオリゴ糖の話

1週間近く前の5月11日(水)、

ケンコーコムさんのお誘いを受けて、赤坂までコーヒーオリゴ糖の話を聞きに行ってきました

コーヒーオリゴ糖情報センター×ケンコーコム

お・な・かイキイキ♪
リアルイベント

以前からテレビのCMを通じてコーヒーオリゴ糖の名前は聞いたことがありましたが、

全てのコーヒーにオリゴ糖ってものが入っているのかとか、

そもそもどんな働きをするのかとか

知りたいことがいろいろあったので今回のイベントは本当に良い機会でした

イベントには20人ほどのブロガーさんたちが集まっていましたが、各テーブルの上にはこんなコーヒーたちが用意されています。

ぱっと見て目を引くのは「ブレンディ　朝すっきり」って言葉。

私は毎日ブレンディを飲んでいるからすごく親しみがわいたし、それに朝すっきりってことは便秘にもいいってことなのかしら？だったら嬉しいわ～

ブレンディプラス体脂肪が気になる方にブラック甘さなし 1L*12本
 【ケース販売】ブレンディボトルコーヒーモーニングスタイルブラック甘さなし 900ml*12本
 ブレンディカフェオレモーニングスタイル 13g*7本

それにしてもこれは今までに見たことないブレンディシリーズだから・・・

これはきっとコーヒーオリゴ糖ってものは全てのコーヒーに入っているわけじゃないってことなのね、きっと。と、早くも1つ目の疑問が氷解、の予感

ところで私はいつも豆乳と一緒にコーヒーを飲んでいます。

以前は牛乳と一緒に飲んでいたんですけど、豆乳の方が健康的かなと思って、ね。

豆乳だけだと少し飲みにくいんですが、コーヒーと一緒に飲むと香りがよくておいしくなるんです。

それにコーヒーのいい香りで朝から目が覚める感じもします

今回のイベントでは味の素ゼネラルフーヅ株式会社広報部の豊崎さんがコーヒーの歴史と効用、それにコーヒー豆そのものについて教えて下さいました。

たくさんの絵、写真、イラスト、グラフなどを使って説明していただきましたのでとても分かりやすく興味深かったですよ　（豊崎さん、ありがとうございました♪）

300年ほど前のヨーロッパの上流階級の女性がコーヒーを愉しんでいる絵では、コーヒーカップからソーサーにコーヒーをたらしているんです。　ソーサーはカップを置くためのお皿ですけど、この当時はこんなふうにコーヒーをソーサーに移し替えていたなんて、今の常識ではずいぶん下品に見えてびっくりでした

でもこれは香りを愉しむためにしているのだとか。

確かにコーヒーはあの独特の香りあってのものですものね。

コーヒーの香りでリラックスできるというのも化学的に証明されているんですって。

レモン油や蒸留水より挽いたコーヒー豆の香りをかいだ時の方が、脳のα波が増加しリラックス効果が出ているとの結果なんです。

画面の右上の図がコーヒーの香りをかいだ時で、暖色系の濃い色が増えているのが分かります↓

あとね、意外だったのですが、コーヒーを飲むと子宮体がんや大腸がんになるリスクが低下するとか、糖尿病・脂肪肝・血圧コントロールに効くとか、血栓予防、アルツハイマー型認知症予防、パーキンソン病予防の可能性が見えてきているとか、コーヒーは健康におおいに関わっているようなんです。

江戸末期に蝦夷地に行った人々が極寒で死んでしまうくらいだったのが、長崎から取り寄せたコーヒーを飲んだら元気になったという話もあるそうですよ。

また冬眠から覚めた熊は最初に木の芽や皮を食べますが、これらにはカフェインが含まれています。カフェインには脂肪を燃やし腎臓・肝臓の老廃物を流し去る効果があるのですって。熊は口にすべきものをちゃんと分かっているんですね。自然ってすごいなあ・・・

ところでコーヒーって、コーヒー豆から出来ていますよね。

コーヒー豆を焙煎して、挽いて、それにお湯を通してコーヒーをいれます。

それで残ったコーヒー豆のかす（かすって言うのかな？ちょっと分からないけど）は普通捨てますよね？

乾燥させてニオイ消しに再利用、なんて使い方も昔雑誌に載ってましたが

でもこのコーヒーかすにも栄養がたくさん含まれているんですって。

だって考えてみたらそうですよね。

コーヒー豆ってコーヒーの木の種なんですもの。種には栄養があるのが当たり前です。

しかもコーヒーの種は熟すのに長い期間がかかるから、その間にいろんな栄養成分がたまっていくのだそうです。

こちらの写真、左は生のコーヒー豆で右は焙煎したコーヒー豆です↓

焙煎された方は、ふっくらと大きくなっていい香りがしましたよ

こちらの図をちょっと見てみてね↓

コーヒー豆に含まれている栄養のうち、コーヒーエキスとして出てこない部分もたくさんあるのですが、この豆の図の真ん中より下の部分の大半が糖質・食物繊維です。

そう、コーヒーかすとして残されたこの部分からコーヒーオリゴ糖が取れるのです。

と言っても自分ちでは取れません（当たり前）。

味の素ゼネラルフーヅ株式会社さんが特許を取った独自の方法でコーヒーオリゴ糖は作られているんです

コーヒーオリゴ糖は正式名称をコーヒー豆マンノオリゴ糖と言って、とても優れた機能があることが分かっています。

　①効率よく大腸まで到達します。

コーヒーオリゴ糖は難消化性多糖類なので体内の酵素で消化されにくく、効率よく大腸まで到達します。

　②腸内の善玉菌だけを増やします。

大腸まで到達したコーヒーオリゴ糖は善玉菌の栄養素として利用され、悪玉菌に利用されません。

　③コーヒーのおいしさはそのまま。

コーヒーオリゴ糖はコーヒー豆から抽出されたオリゴ糖なので、コーヒーとの相性が抜群です。甘みはほとんどありません。

　④整腸効果、体脂肪低減効果、糖尿病予防効果、感染予防効果があるマンノースを構成糖としていますので免疫賦活効果などがさらに期待できます。

オリゴ糖は乳酸菌の栄養になるから整腸作用があるって聞いたことがありますが、オリゴ糖にもいろんな種類があるんですね。今回、そのことを初めて知りました。

コーヒーオリゴ糖は善玉菌だけを増やして、悪玉菌の手助けはしない・・・・ということは、他の種類のオリゴ糖は悪玉菌も増やしてしまうものがあるってことなんですね。これにはびっくりです

老化と共に腸内の善玉菌が減って代わりに悪玉菌が増えてくることは有名ですが、そうすると便秘になったりもするし、私も他人事ではありません！便秘解消したいのだ

・・・・それにね、コーヒーオリゴ糖でもう1つびっくりしたのが、

整腸効果、体脂肪低減効果、糖尿病予防効果、感染予防効果があるってところです。

特に体脂肪低下については詳しく説明を受けました。

通常は、脂肪は小腸から吸収されて体脂肪となるのですが、コーヒーオリゴ糖は脂肪の小腸での吸収を阻害するのです。それに加えて肝臓内での脂肪の生合成も抑制します。（肝臓での働きについてはもっと詳しく教わったのですけど、その時はなるほどと思ったのですが、今あらためて説明しろと言われたらできません・・・）

ま、まあ、とにかく、このコーヒーオリゴ糖を使ったボトルコーヒー「ブレンディプラス」でトクホを取っているくらいなので、そこはすごいのです

　　　　　　　　　　　　　と、ちょっと強引ですみません

さて、味の素ゼネラルフーヅ株式会社さんのお話のあと、

今度はコーヒーオリゴ糖情報センターの管理栄養士・澤田さんのお話です。

最初に「腸の善玉菌イキイキ度チェック」をしたのですが、なんと！私の腸では悪玉菌が大活躍しているとの診断が出てしまいましたやっぱり・・・

善玉菌を増やして健康になるには、野菜・キノコ・海草類・果物、それにヨーグルトなどの乳酸菌をよく食べるようにし、きちんと食事を摂り、運動もし、睡眠を十分取ることが大事なんだそうです。

というか、当たり前のことばかりですよね。

それがなかなかできないから困ってしまいます。

だから出来ることから始めましょう♪

で、お腹イキイキのためにコーヒーオリゴ糖がお勧めなんですね

実はお話を伺いながら、「ブレンディ　プラス　ブラック」をいただいていたのですが、いつも飲むアイスコーヒーと同じくらいおいしくて、何かが加えられているという感じはまったくしませんでした。ブレンディプラスは体脂肪軽減効果がある特定保健用食品（トクホ）なんですが、普通においしくいただいて健康になれるなんてお得な気分です。

その後、こんなおいしそうなものもいただきました