栄養たっぷりヘルシーカレーで夏を乗り切ろう！残り野菜で簡単おいしい♪鶏手羽元と野菜のスープカレー
いやぁ～今日も暑かったですね～
わたしの実感値としては、
東京は今年で一番日差しが強かったような。。。
今日は、
以前ブロガーイベントで知り合ったびっけさん＆びっけさんのお子さまと
渋谷ランチでした
（びっけさんのブログはコチラ ）
この間はお話できなかったこともいろいろお話できて、
とっても楽しく温か～い時間が過ごせました
お子さまもとってもかわいかった～
びっけさん、
ありがとうございました～
びっけさんとお別れしたのが午後3時過ぎだったのに、
家に着いたのは午後8時過ぎ。
何故か
「セール」の文字につられて、
渋谷をブラブラ（フラフラ
）していたのでした。。。
お店の中はとっても涼しいんですが
一歩外に出ると「むーん」とした暑さが立ち込めていて、
家に着いた時には全身汗びっしょり
何をさておき、お風呂に直行しました～
ダンナさんが、毎日びっしょり汗をかいて帰ってくるのが
よくわかります。。。
ダンナさんのカゼがなかなか治らないのも
きっとこの暑さのせいだーっっっ
こんな暑さが厳しい夏には冷たいお料理もいいですが、
スパイスで新陳代謝をアップして
すっきりさっぱりできるお料理が健康的でおすすめ
ズバリ
カレーです
今日は、栄養たっぷりでとってもヘルシーなスープカレーをご紹介します。
スープカレーのいいところは、
さらっとしているので暑い夏にも食べやすいこと、
そして短い調理時間で出来上がること
スープ状なので、
ボリュームがあっておなかも膨らむし、
その割にカロリーも抑えめ
ダイエットにも最適です
おまけに、
冷蔵庫の残り野菜で作れちゃうので、とっても経済的
まさに、いいこと尽くめですね～
今年の夏は残暑が厳しいそう。。。
とってもヘルシーで簡単おいしいスープカレーで、
まだまだ続く夏の暑さを乗り切ろう～っ
栄養たっぷりヘルシーなカレーで夏を乗り切ろう残り野菜で簡単おいしい
【材料】（2人分）
・手羽元 4～6本
・塩、こしょう 少々
・オリーブオイル 小さじ1～2
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・キャベツ 2～3枚
または ピーマン 2個
・しょうが 1片
・にんにく 1片
・バター 10～15ｇ
・鷹の爪 1～2本
・ローリエ 1枚
・水 400～500ｃｃ
・コンソメの素 1個
・カレー粉 大さじ1～1と1/2
・ガラムマサラ（あれば） 小さじ1/2～お好みの量
・トマトピューレ 大さじ2
・白ワイン 大さじ1～2
・ウスターソース 小さじ2～3
・はちみつ または 砂糖 小さじ1～3（お好みで調整してください）
・塩 小さじ1/4～適量
・こしょう 少々
・パセリ 適量
【作り方】
鍋にオリーブオイルをひき、塩こしょうで下味をつけた手羽元を炒める。
全体に焼き色がついたら取り出す。
鍋にバターをひき、みじん切りしたしょうがとにんにくを炒め、
粗みじん切りした玉ねぎとにんじんを加える。
野菜がしんなりしてきたら、カレー粉とガラムマサラ（あれば）を加えて炒め、
全体が混ざったら水を少しずつ加えて手羽元を戻す。
続けて、トマトピューレ、白ワイン、コンソメの素、ローリエ、種を取り除いた鷹の爪を加えて、
弱火～中火で煮る。
出てきたアクは取り除きましょう。
20～30分程度煮たら、キャベツ（またはピーマン）を加えて5分程度煮、
塩、こしょう、はちみつ（または砂糖）、ウスターソースで味を調えたら出来上がり。
パセリを散らして召し上がれ。
是非、お試しあれ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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