とってもおいしい！生筋子から作る自家製いくらの醤油漬け

いくら・・・

プチっと弾けてとろ～っとまろやかな旨みが口の中に広がって・・・

たまりませんっ

お寿司屋さんに行くと必ず頼んでしまうんです。

いくらの軍艦巻き。

スーパーでも売れていますが

お値段が高い。。。

保存料や人工調味料といった添加物が含まれているものも

少なくありません。

当然、味もその分落ちてしまいます。

そこで　今日は

生筋子から作るいくらの醤油漬けをご紹介。

慣れるまではちょっと手間がかかりますが、

生筋子1本でたっぷり作れます。

ぷりっとしたいくらの食感ととろっとしたタレが絡んで・・・

もうご飯何杯でもいけちゃいます

冷蔵庫で3～4日保存が可能です。

ご飯にのせたりパスタと和えたり、

サラダに添えたりバケットにのせたり。。。

酒の肴にもおすすめです

お好きにアレンジしていくらのおいしさを存分に堪能してくださ～い

この自家製いくらの醤油漬けを使ったレシピ
「生いくらとアボカドのとろろ丼」 もご紹介してます
こちらも見ていただけると嬉しいです

とってもおいしい生筋子から作る自家製いくらの醤油漬け


【材料】

・生筋子　　　300ｇ

・塩　　　適量

<漬け汁>

　・しょうゆ　　　大さじ3

　・酒　　　大さじ3

　・みりん　　　大さじ1と1/2～2

　・昆布　　　10ｃｍ　

【作り方】

筋子を塩ひとつかみを加えたぬるま湯に入れて、手で薄皮を破る。

筋子の皮が破れた部分を下にして、網（魚焼き用など）の上でなでるようにして押し回して身をほぐす。

全てほぐし終わったら、塩ひとつかみを溶かした水に筋子を入れてかき回す。

　皮などが浮いてくるので、水ごと流してザルに上げる。

　これをきれいになるまで繰り返す。

　作業はできるだけ手早く！

きれいになったいくらをザルに上げて、1～2時間程度冷蔵庫に入れ、水分を切る。

漬け汁を作る。

　昆布、みりん、酒を鍋に入れて弱火にかけ、ひと煮立ちしたらしょうゆを加えて冷ます。

蓋つきの容器の底に昆布を敷き、常温まで冷めた漬け汁を入れる。

　そこにいくらを加え、全体をつけ汁に浸す。

　冷蔵庫で3時間程度寝かせたら出来上がり。

　半日～1日たつと味が馴染んで、更においしくいただけます。

　冷蔵庫で3～4日保存できます。

是非、お試しあれ～

最後まで読んでいただき、ありがとうございました

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