初めての燻製日記【実践編】

とゆうわけで 、今日はいよいよ人生初の燻製をやってみます！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

スモーカー１号機も

今や遅しと出番を待っております。

材料は窓際にしばらく置いて乾燥させます。

スモークウッドは２種類買ってきました。

とりあえずサクラからいってみたいと思います。

一本で４時間位燃焼し続けると

かいてあったので、４分の１位で折って点火です。

６０度で１時間をめどに、燻煙スタート！

開始直後のスモーカー内の温度です。

換気扇直下でやってても、さすがに若干けむい…(^_^;)

営業スマイル。

それにしても温度が上がらない…。

密閉感が足りないのかなと、

ガムテで隙間をふさいでみたものの

一時間経過しても４０度位…。

一度、箱を開けてスモークウッドの残量確認したら

まだまだ燃え続けそうだったので、再び閉じてみたら突然温度上昇。

酸素たりてなかった？？(°д°；)

よくわからないけど、とりあえず結果オーライ。

３０分ほど延長して、大体のところで

いよいよオープン！！

おー、見た目的には成功…か？( ´艸｀)

笹かま、いい色です。

実物は画像よりおいしそうに仕上がってるシシャモさん。

途中から投入しました。

で、熟成タイム突入。

しばし外気にさらしておくといいらしいので。

のちほど冷蔵庫に移動させます。

と、言うわけで明日が楽しみ☆

ただいま午前１時をまわったところですが

「クルミ」でもう１セット燻製してみることにします( ´艸｀)