ゴーヤのポテト焼き
先週は疲れてる・・・
など、愚痴ってしまい、そしてそれを言い訳に
ブログもアップ出来ずにいたのに (￣▽+￣*)
皆さんからの励ましのお言葉、コメント等
本当にありがとうございました 
私のパワーの源になります！！ 嬉しくて飛び跳ねてしまうくらい 
今後も皆さんのお力をお借りできればと思います （自力でがんばれや！）
さてさて以前、今年はゴーヤがなかなか育たないと嘆いていましたが
8月頃から、やっと実がたくさんついてきたんですよ 
暑すぎた夏だったのと、雨があまり降らなかったのが原因みたいです
で、９月が過ぎたころから、たくさんゴーヤができてきました 
冷蔵庫にかなりのストックがあり
今日は、ウチでよく作る
見た目がカワイイ 「ゴーヤのポテト焼き」
ポテト焼きと言うか
ポテトサラダ！！
そう。ポテトサラダを作り、お皿代わりにゴーヤを使用。
切って盛り付けると少々見栄えもいいでしょ？
材料・・・ ゴーヤ １本
じゃがいも 中２個
ハム １枚
玉ねぎ １／６個
マヨネーズ 適量
こしょう 少々
とろけるチーズ 適量
作り方・・・・ １、 ゴーヤは縦半分に切り熱湯で５分茹でる
２、 ジャガイモも１の湯で茹でる
３、 ハムは食べやすいおおきさにカット。玉ねぎは薄くスライスし水に漬けておく
４、 じゃがいも、ハム、玉ねぎ、マヨネーズを和えてポテトサラダをつくる
５、 ゴーヤの中に４を詰め込んでチーズを掛けオーブンで５分焼けば出来上がり
なんだか、可愛く思えるゴーヤ 
自分が育てた野菜は、やっぱり愛着があるのかな～
こんな感じで半分に切ったゴーヤにポテトサラダを詰めるだけ
チーズを乗せてオーブンもしくは、トースターで焼いたら出来上がり
これを切って盛り付ければ食べやすくて
ワインなどのお酒にも合う おつまみの１品になります p(^-^)q
ゴーヤも茹でてしまうと、苦味が軽減される感じ
さすがに、苦味がまったくなくなる。とは言えないが
ゴーヤ好きな人はお気に召してくれると思いまーす！！ (*^ー^)ノ
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