材料(4人分)
・ニンジン 2本
・ピーマン 3個
・ごま油 大1
・塩 ひとつまみ
・ピーナッツの粉末 大3
A
・砂糖 大1
・醤油 大1/2
作り方
1)ニンジンは長さ5センチ、1センチ角くらいの棒状に切る。ピーマンも1センチ幅くらいに切る。
2)フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ニンジンを広げて入れる。こんがりと焦げ目を付けながらしっかり炒め(最初はあまり触り過ぎない)、塩とピーマンも入れて炒める。
3)ピーマンがくったりとなってきたらAをくわえ、汁気を飛ばすように炒めて仕上げにピーナッツの粉末を入れて混ぜて出来上がり。