毎日更新！
１１８２日目の記事をお届けします(^o^)／
今回は
☆客単価が上がる仕掛け作りvol,１２３
コーヒーで飲み比べができる！好みに合わせた
うまいコーヒーを楽しめるカフェ・デザールピコの魅力
（門前仲町駅）
をテーマに書いていきます(^o^)／
昨日の記事はコチラです(^o^)／
↓↓↓
☆このコミュニケーションの仕掛けいい！vol,１３９
そばうどんの志な乃で頂く“歴史を届けることでしか
味わえない価値の高め方：神田
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ここは門前仲町駅前の商店街
お昼に初めて降り立った
門前仲町駅周辺は
家庭的な雰囲気もする
アーケードのついた商店街に
歩いているのがワクワクしました(^o^)／
商店街から一本道を入ると
住宅街が広がっています。
川の橋を渡った後の交差点を
左に曲がって歩いていきます。
すると
しばらく歩いた所に
この日目指していた
コーヒー専門店
カフェ・デザールピコさんが見えてきました(^o^)／
↓↓↓
http://cafe-pico.com/
お店の前には
気になる
カフェオレのもとの手書き黒板
裏面を見ると
オススメの豆が示されていました(*^。^*)
お店は
ガラスで中身が見える
開放的な雰囲気を出していました(*^。^*)
知る人ぞ知る
お洒落なちょっとした隠れ家のような
カフェでした(*^。^*)
またお店の入口で
気になったチラシをみました(^o^)／
コーヒー教室の案内がありました(^o^)／
美味しいコーヒーを作り方から学んで
楽しめる機会を生み出すことで
ピコさんのファンを育んでいました(*^。^*)
店内に入ると
正面には
様々なコーヒー豆が
ショーケースに入って
販売していました(^^♪
すぐ右側には
テーブル席があり
席を取り囲むように
コーヒーや関連グッズの
販売コーナーがありました(^o^)／
中にはピコさんの
体験談やイベント情報が
掲示されており
つい観たくなるような
雰囲気を出していました。
さらに
外の黒板にも書いていた
水出しアイスカフェオレのもと
が販売されていました(^o^)／
こちらは
めっちゃ美味しそうだったので
帰る際に購入いていきました(*^。^*)
店内には
コーヒーに関する本を
多数揃えてもいました！
コーヒーへのこだわりに
期待感が高まりました(*^。^*)
店内は
テーブル席
カウンター席があります。
店主の田那辺さんは
カウンターの中で
お客様の様子を伺いながら
美味しいコーヒーを入れることを
繰り返していました。
そして
この日初体験をしたのが
コーヒーの飲み比べでした(^o^)／
日本酒や焼酎では体験したことがありますが
コーヒーではなかなかないですね！
コーヒーの種類がめっちゃあるんです！
お客様の好みを伝えると
その好みに合わせた
美味しいコーヒーを提案してくれるんです！
ありそうでなかった
日本酒ソムリエのような
対応が目の前にあり
とても感動を覚えました(^o^)／
サンドイッチとのセットメニューもあります。
沢山あるメニューを見ても
詳しいことまでわからない状態です＾＾；
でも
好みは自分でわかっている！
そんな自分の好みを聴いてくれて
それにあわせた
美味しいコーヒーの飲み比べ提案は
とても面白い体験でした(^o^)／
いきなり２杯同時注文で
同時に提供(^o^)／
早速戴こうとすると
香りがたまりません(*^。^*)
豆が生きていることが
伝わる美味しさが
風味から伝わってきました(*^。^*)
見た目は似ていても
飲んでみると
まったくコクや味わいが違います！
コーヒーは入れ方や豆でこれほどまで
変わるんだ！！
と感じる美味しさに
感動を覚えました(*^。^*)
そして
サンドイッチも美味しいです！
クロワッサンを使用したサンドイッチは
パンそのものの美味しさが
コーヒーともマッチしていて
さらに
コーヒーの魅力を楽しめる
時間を頂きました。
さらに
この日はデザートも頂きました！
まずは
チーズケーキ
ほどよい甘さで
美味しいです(*^。^*)
これが
コーヒーをさらに飲みたい気持ちに
導いてくれます！
さらに
かぼちゃプリン
かぼちゃの風味が
凄いいい感じで楽しめます(*^。^*)
ソースがさらに美味しくて
プリンにつけて頂くと
美味しさが更に高まりました(^o^)／
もう一杯コーヒーを頂きました(^o^)／
さらに
その後
カフェオレも頂きました(^o^)／
美味しい！
だけでなく
こちらの好みを都度聴いてくれて
注文することができるため
美味しさ以上の価値を感じながら
ピコさんでのコーヒータイムが
過ぎていきました(^o^)／
帰りには
お客様へのおみやげと家へのおみやげに
水出しアイスコーヒーのもとを買って
帰りました(^o^)／
中で頂くコーヒーが美味しすぎたので
ピコさんがオススメするのなら
絶対美味しい！！
と感じる期待感と安心がありました(*^。^*)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
カフェ・デザールピコさんで頂いた
お客様の好みに合わせた
美味しいコーヒーを楽しめる時間の魅力を
中心に紹介して来ましたが
いかがでしたか？
カフェ・デザールピコさんの魅力は
沢山の種類のコーヒーを
ただ扱っているだけでなく
その扱っているコーヒーを
お客様の好みに合わせて
提供することを大切にしている
コーヒーへのお客様目線でのこだわりが
あることでした(*^。^*)
沢山の種類があるからこそ
お客様の好みがより別れますね！
その別れる好みに対して
お客様が魅力を感じるカギになるのは
自分にあったコーヒーです(*^。^*)
コーヒーも日本酒と同じく
苦いのが好きな人
マイルドな味わいが好きな人
濃いのが好きな人
様々な好みが分かれます！
さらには
何と一緒に頂くか？
によっても
その時飲みたい味わいに
違いが生まれます(*^。^*)
そんなお客様の好みや状態に応じた
ベストマッチなコーヒーを楽しめる
為には、知識と共に
コーヒーを知ってもらうことが
大切ですね(*^。^*)
ピコさんでは
コーヒー教室を通じて
コーヒーを知る機会を作ったり
お客様との会話を通じて
信頼を創ったりする中で
美味しいコーヒーを楽しみたいなら
カフェ・デザールピコさんだね！
と思う、ピコさんが好きな
固定ファンを増やしていることを
感じました(*^。^*)
大切なことは
お客様にどれだけ
お客様が知らないコーヒーの魅力を
お客様の好みに合わせて
届けることができることですね(^o^)／
あなたのお店では
届けたい料理や飲み物に対して
お客様の好みに合わせた
ベストマッチな美味しさを届けるために
どのようなことを大切にしていますか？
この機会に改めて
振り返ってみてはいかがでしょうか？
カフェ・デザールピコさんはコチラです(^o^)／
↓↓↓
http://cafe-pico.com/
カフェ・デザールピコさん、
店主の田那辺さん、ご一緒しました瀬島さんに
感謝致します！
ありがとうございました(^o^)／
ご馳走様でした！
雑誌：飲食店経営にて「人財育成特集」を連載中！！
飲食業を日本で一番働きたい職業に！
ヒューマンアップ
離職予防×人と組織の強み引き出し力日本一！
飲食店専門！お店の強み活用プロデューサー
代表 塩崎 俊樹（しおさん）
25人が1人も辞めずに売上UP１４０％を実現できる！