昨日の6月5日木曜日の晩ごはん
＊お肉屋さん風唐揚げのカレー風味バージョン
＊塩そぼろセロリの切り干し煮
＊水茄子とトマトとズッキーニのサラダ
＊キャベツの味噌汁
＊試作中の豆乳抹茶のブランマンジェ
わたしのレシピにお肉屋さん風唐揚げってのがあるんですが、これをカレー風味で作りました。
シンプルな調味料で出来ますが、ちょっとしたコツで極上唐揚げになります。
材料（4人分）
・鶏もも肉 2枚（600g）
・塩 小匙1
A
・醤油 大匙1
・カレーパウダー 小匙2
・片栗粉、サラダ油 各適量
作り方
1）鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口サイズにカットし、ボウルに入れて塩をまぶす。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほどおき、水でざっと洗い流してざるに開ける。これで鶏肉の臭みがぬけ、余分な水分が抜けるのと同時に洗うことで水分が補われてジューシーになります。
2）ボウルに戻し、Aをもみ込んで10分ほどおく。ビニール袋に片栗粉と水けを軽く切った鶏肉を入れて振り混ぜる。もう一度片栗粉を入れてしっかりとまぶしつける。
3）フライパンに1センチくらいの深さになるようにサラダ油を注ぎ、170度に温める。鶏肉をひとつずつ入れて揚げ、最後は180度に温度をあげ、カラッと揚げてバットにとる。
→基本のお肉屋さんの鶏のから揚げ
パートナーブロガーとして今年リンクさせていただいている、ロザンナさんの今月のお皿です。
可愛いでしょう？
サイズもめっちゃお手頃で使いやすい！
大きすぎず、小さすぎず。
4枚組なのですが、1枚ずつ柄が違います。
これはナデシコかカーネーションかな・・・
でも4枚とも全部赤のお花で揃えられてるから、食卓の上に全種類並べても色でごちゃつかず、スッキリ纏めやすいかも。
柄を見せるため、盛り付けし過ぎないのがポイントか（笑）。
これも普段使いに大活躍しそう！
このお皿です→ル・フルール・アン・ルージュ アペタイザープレート
豚とセロリの組み合わせが大変好きなんですが、それぞれの良いところをホントにうまく引き立てあう間柄でして、まさに相性抜群なのです。
この組み合わせで切り干し大根の煮物を作りました。
煮物っていうか・・・なんだろうね、、、おかず。
鶏肉が1人3つずつくらいしか当たらなかったので（なんでって弁当用に取り分けたから）、ちょいとボリュームのある副菜です。
材料（5人分）
・豚ひき肉 200g
・セロリ 1本
・生姜 ひとかけ
・切り干し大根 50g
・ごま油 少々
・塩コショウ 少々
・酒、醤油 各大匙1ずつ
・水 200㏄
作り方
1）セロリはあら微塵に、生姜は微塵切り、切り干し大根はあらって食べやすく切る。
2）フライパンにごま油を熱して生姜と豚ひき肉を炒める。色が変わってきたら塩コショウを振って下味をつける。
3）セロリを入れてさっと炒め、切り干し大根を加える。水と酒、しょうゆを加えて火を弱め、5，6分ほど炒め煮にする。
※お知らせです
スパイスブログ、更新されています～
今月のテーマは「スパイスで世界の料理をお手軽に」。
↑
わたしが作った世界の料理っぽいなにか。
甘じょっぱさが癖になるお味なので、良かったら作ってみてください。
カボチャコロッケを作ることを考えたら簡単かも。
カボチャのエンパナーダ風春巻き
ちなみに使用スパイスはチリパウダー。
ミックススパイスでめちゃ使いやすい。
わたしの大好きなスパイスの一つかも。
＋＋続きはメイさん劇場＋＋
わたしが切り干し大根の写真を撮ってた時のメイさん。
こうしてすぐそばでおりこうさんで見ています。
わたしも撮ってほしいって言ってるのかなと思って、撮ってあげました（*´∀｀*）
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