『魂麺＠本八幡』

２００４年７月２８日にオープンした「魂麺（こんめん）」に訪問しました。

千葉県には関東を代表する人気店が数多く存在するが、こちら魂麺も間違いなくそのうちの１軒に入る名店！

千葉のラーメン事情もしっかりチェックしてる方なら誰もが知ってるとは思いますが、もともとは魂麺という屋号からスタートした訳ではないのであります。

歴史を辿っていくと魂麺は、五香の人気店「13湯麺（かずさんとんみん）」の直営店として「魂麺まつい」として２００４年７月に創業した。

13湯麺の店主松井氏の名を取って魂麺まついと付けた訳だが、魂の由来はラーメン作りは魂と松井氏は言い続けていたらしいのでそれを合わせた屋号になる。

開店して２ヶ月経った頃に13湯麺本店の店長であった山西一成氏が魂麺まついに移り、もうほぼ山西さんに店を預けて回していたようだ。

その後山西さんは２００６年１０月に13湯麺から独立を果たし、店を譲る形で受け継ぎ屋号を魂麺にして再スタートを切った。

店主の山西さんはまだお若いながら知名度センスなどラーメン界ではかなり有名なお方で、ラーメン界の魔術師と呼ばれているのです！

その理由として様々な限定創作ラーメンを毎月提供し、魂麺の限定はどれも評判がよく今までどれだけの数の限定メニューを魔術師のように提供してきたことから付いたのです。

魂麺は木曜限定でガッツリ系のセカンドブランド店「ド魂麺」 のを過去に営業していたこともあり、２００９年７月７日にこちら本店から徒歩５分程の場所にオープンした「新天地」 に２０１１年１１月１４日にオープンした「魂麺市川シャポー店」などの支店もあります。さらにプロ野球シーズン中にはQVCマリンフィールド内にてフードジャーナリストの山路力也さんとのコラボ店

「ちば魂」をオープンするなど千葉県内での活躍は凄まじい。

現在本店の木曜夜の部を「１３」と屋号を変え13湯麺のメニューを提供しているらしい。そういえば魂麺として訪問したの多分５年ぶり位かも？

そんな魂麺で毎年冬に登場する限定メニューがあります。もう今年でその限定は５年目となるそうで魂麺冬の定番メニューとして知られており、魂麺ファン・ラーメンフリークもそれを食べに限定が解禁されると皆訪問するのである。

私も毎年いい加減に食べに行かねばと思っていると終了してしまって(_ _。)今年は何が何でも食うぞいいか絶対食うんだからなと自分に言い聞かせ行ったんだ(｀・ω・´)

その限定ラーメンとは鍋焼きラーメンになります。

鍋焼きラーメンとは、高知県須崎市に根付くご当地ラーメンで、その名の如く土鍋でグツグツと煮えたぎらせた鍋焼きうどんならぬ鍋焼きラーメンとなります。

須崎市内のラーメン店や飲食店で提供されているご当地ラーメンなのはもちろん、スーパーマーケットでは、家庭用の袋入り鍋焼き用生ラーメンが販売されているようで、２００２年頃からは須崎市の町おこし目玉として積極的にPRをしているそうです。
一応鍋焼きラーメンにも.7箇条なるものがちゃんとありまして、

１.スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
２.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
３.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
４.器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
５.スープが沸騰した状態で提供されること
６.たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
７.全てに「おもてなしの心」を込めること

これが鍋焼きラーメンの基本・標準となるらしい。

関東では武蔵小山の「ボニート・ボニート」でやはり冬限定で提供されているのを知っているがまず関東というか全国でもなかなか食べることができないであろう鍋焼きラーメンを、魂麺流にアレンジしたものを提供しています。

こちら鍋焼きラーメンは魂麺本店にて１～２月夜の部限定２０食となります。（木曜のド魂麺で提供されているのかは不明。）

お店の場所は本八幡駅南口のロータリーを進むとMEGAドンキ・ホーテが見えてくるので、その十字路を左折してしばらく進むと左手のビル１Fにあります。徒歩３分位かな。

店内はちょっと薄暗くダンボールやら置物があちこち置いてある(;^_^Aオッ！厨房には魔術師こと山西さんがいますよ！

ちゃんと店主が本店厨房に入ってるのはいい事だよね☆

他に男性従業員が１人の２名体制でしたが、２人で分担して調理・ホールをしていました。

メニューはこんな感じ。

主なメニューは、太魂６８０円・塩太魂７５０円・魂つけめん７３０円・辛つけめん７８０円・魂麺（あっさり醤油）６５０円・魂麺（あっさり塩味）６５０円・味噌魂麺７８０円・まぜそば香醤麺（昼の部限定）６８０円・今月の限定８８０円・各種大盛り（１.５倍）＋１００円・スペシャル＋３００円・チャーシューごはん３００円・ミニチャーシューごはん昼１００円、夜１５０円・今日のごはん１５０円・コカコーラ（ビン）２００円。

お目当ての鍋焼きラーメンは今月の限定を買えばOK！