焙煎汐蕎麦処金字塔＠赤羽岩淵

２月４日オープンした新店。こちらは竹ノ塚の「しおの風」 の系列店で５店舗目の店になります。（２店舗目→銀鈴・４店舗目→鶴亀飯店 ）

お店は赤羽駅の外れの方にあり赤羽岩淵駅の方が若干近いかな。最近閉店してしまった「大ふく屋赤羽本店」 を道沿いに真っ直ぐ歩くと看板が見えてきますよ！

このしおの風グループは前にも書いたが店ごとにコンセプトが違い、しおの風は塩・銀鈴は濃厚味噌・まだ未食の３店舗目彩たまやは坦々・鶴亀飯店は中華ダイニングとメインはなっており今回の金字塔は原点回帰で再び汐がメインになるようですが焙煎蕎麦処が大きなキーワードですね(´0ﾉ｀*)

店内はテーブル席もあってしおの風系列らしい作りで、厨房は奥にあり見えない。

メニューはこんな感じ（画像をご覧ください）

基本メニューはしおそば・つけそば・熟成しおそば・熟成つけそば赤味噌そばになり端にある完熟トマトつけそばもレギュラーメニューになるのかな？塩専門でも味噌があったりするのはこの系列ではお馴染みね。

お得なセットメニューもあるようで

注文したのは「つけそば」￥７５０

元々つけそばいく予定だったしオススメは特選つけそばですと案内されたのでつけそばが売りのようだ。見た目は蕎麦っぽい盛り付けですな～この辺は蕎麦処と屋号に入ってるだけあって普通のつけ麺である盛り付けにはしてないね！

麺は何と２段重ねになっておりさらに見た目区別つきそうにないが違う２種類の麺を使用しています！

この麺は浅草開化楼の細麺で、シンプルなストレート麺に上の写真の方は少し縮れのある細麺ものを使用しどちらも蕎麦のようにズルズルズル～っと豪快に啜れてしまいます！この２段重ねの見た目に２種類の麺を使うとはいいアイディアだね(・∀・)

つけ汁はこちらも蕎麦ツユが入りそうな小さい器を使用し、味は塩味を濃縮したような味わいだがベースは多分しおの風の塩と一緒だと思われます。つけ汁の器が小さいので麺を浸けていくとすぐ薄まるかと思ったけど薄まらず、ざるそばのツユって濃縮されて濃いけどショッパくはないですよね？その塩つけダレバージョンみたいな味と言った方が分かりやすいかな( ゜∋゜)この味結構個人的に好きですよ☆

具は炙りベーコン・メンマ・ホウレン草・糸唐辛子・ネギ・みょうが？チャーシュー代わりにベーコンを使用してきてるが全然違和感無く合うしこのベーコン美味っただ器が小さいから全部具を先に入れてしまうと溢れてしまうので一つずつ具は入れていきましょう！