≪ サワーチキン ≫
① 鍋にバター、玉葱を入れ炒め大蒜、ベーコン、じゃが芋を加え入れて炒めます
② 鶏肉は1枚を2つに切って塩胡椒しフライパンにオイル少々で皮めより焼きます
皮がこんがり焼けたら返し焼きます
③ ②を①に入れ 酢、白ワインを加え15分位煮ます
グリンピースを加え更に5分位煮ます。味を確認し好みで塩胡椒します
鶏もも肉2枚 玉葱1個 大蒜1片 ベーコン2枚 タイム、セージ、白ワイン1C 酢大3
グリンピース1/2～ （アンチョビ2～3枚） じゃがいも2個
≪ 白身魚の揚げ煮 ≫
① 魚は骨等除いて一口大の切り身にし塩胡椒します
② ズッキーニ7㎜厚さの半月切り玉葱は縦に薄切り人参は短冊切りにし
オイル少々で炒め 出しと調味料を加えます
③ 魚は衣を付けて油で揚げます
④ 揚げた魚を②に入れ2～5分さっと煮ます
ほうぼう2尾 ズッキーニ1本 玉葱1/2コ 人参40g 醤油大1 砂糖大1
出し1C 米酢大2 衣（卵1個、片栗粉4～5）
≪ 季節の餃子 ≫
① パプリカは小さめの角切りにし片栗粉を塗します。胡瓜は2cm長さの細切りにして
塩を振って水気は絞ります。もやしはさっと塩茹でにし水気除いて5㎜位に刻み
片栗粉を振っておきます・ 茗荷は細かめに刻みます
② ボールに挽肉を入れ塩胡椒して練ります・①の野菜を加え混ぜ合わせます
③ 皮で包みフライパンにオイル少々8分位掛けて蒸し焼きします
豚挽肉400g パプリカ赤黄各1/2個 胡瓜1本 もやし1袋 茗荷6個 片栗粉小4
ごま油大1 餃子の皮 塩小11/2 こしょう
≪ 夏丼 ≫
① 豚バラ肉は3～4cmに切って塩胡椒しフライパンで焼きます
② 茄子は皮を剝いて塩少々の水に浸けてアク抜きし半月切り、ズッキーニは縦半分にして
半月切り、南瓜は火を通したものをズッキーニよりやや大きめにカット、オクラは薄切り
エビは塩胡椒、酒、片栗粉少々で合わせておきます
③ ②を炒め①も加え炒め出し、オイスターソースを加えて軽く煮ます
仕上げにおろし生姜、ごま油を加えます
④ 熱々のご飯に掛けて戴きます
豚バラ肉１６０ｇ 茄子1本 ズッキーニ黄緑各1/2個 南瓜100g オクラ8個 エビ12尾
おろし生姜大1～ オイスターソース大1 スープ300cc
≪ トマトサラダ ≫
① フライパンにオリーブオイル大3、ごま油大1、赤唐辛子1本、大蒜小2で火に掛け
大蒜が色づいたら火から下します
冷めたら薄口醤油大11/2 酢大1 砂糖小1/2 胡椒を加え混ぜ合わせます
② トマトは湯むきし横2つに切りかるく種を除きその一つを6等分にカット。 トマトは 3～4個
、茹でたいんげん80gは2cmにカット ①と和えます