カレー実験！～カレー大会に挑む編～

皆様こんばんは （‐＾▽＾‐） 暑かった夏もいよいよ過ぎ去り、過ごし易い季節になって参りました～ そんな中、９月末の休日に食べ太郎は仲間達と川原でカレー大会を行いました これは川原で大きい鍋でカレーを作って皆で食べるという事ではなく！ 各人がカレーを持ち寄って、それを食べ比べるという企画なのだすぅ～！ о(ж＞▽＜)ｙ ☆ さあ、そんなカレー大会に向け、食べ太郎はオリジナルカレーを作る為に 色々と実験をしてみましたので、今回はその様子をお届け致したいと思いまするぅ～ ついでにブログ開始当初に掲載したカレー実験も載せておきますので、 良かったらお暇潰しにどうぞ～ o(^▽^)o 島唐辛子・ハバネロ・ハラペーニョでカレー実験１ 島唐辛子・ハバネロ・ハラペーニョでカレー実験２

普通のカレーではつまらん！！(｀・ω・´) という訳でお肉屋さんでモツ各種を買って参りました。 鶏レバ、ハツ それから豚の白モツ

これらを 水にさらしたり…

茹でたりして、 下処理を致しまする。

玉葱を炒めて、各種モツを入れて、赤ワイン１本投入～！ 綺麗なルビー色になりましたよぉ (￣▽+￣*)

綺麗な色になったけどここで味噌５種類投入～！！ コチュジャン！サムジャン！信州味噌！八丁味噌！仙台味噌！！ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ そう！味噌ベースのカレーを作ろうという訳でござんす

ワインと味噌で煮込んでいき、スパイス各種も投入でぃ～す (°∀°)b どれが何か分かりますか～？ ( ´艸｀)

最後にブラックチョコを 一欠けら加えて…

完成しました～！ о(ж＞▽＜)ｙ ☆

「 モツ味噌カレー（試作品） 」

ワイン入れ過ぎ！ 酸味が強過ぎる！ (￣Д￣；； チョコも香りが キツ過ぎるなあ…。 モツとワインが合わん

でもレバはワインと合いますね ワインがレバのコクに深さを与えている感じでぃすかね まあ、この組み合わせはお店でも見かけることもありますし、 レバだけは美味しく仕上がりました （;´▽｀A``

やっぱモツは万人受けしない！！ …という事で後日、冷凍庫からひっぱり出したのは豚バラちゃん さあ！具を豚バラに変更して再チャレンジじゃ！！ (￣へ ￣ 凸

まずは表面を焼いていき、旨みを閉じ込めます！ う、旨そうじゃあ～ これだけで白飯３合は食べれるだすぞぉ～(⌒￢⌒*)

そして葱と生姜で 茹でていきます。

具材はシンプルに 肉と玉葱のみ！！

でも野菜の旨みは 必要なので、 人参、生姜、ニンニクは すりおろして使いまする。

「 豚バラ味噌カレー（試作品） 」

モツと同様に 味噌５種類とスパイスで ルーを作り、煮込みました。 ワインとチョコは 不採用 (;^_^A

お肉も柔らかく仕上がっていますね これだけでも酒のつまみになるし、ご飯のおかずにもなりまするだすぅ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

しかし、煮込んだ事により 玉葱が溶けてしまい、 当初予定していた 食感が得られなかったので 更に玉葱を追加！ 後入れで玉葱の 食感を残しまする。

そしてもう少し スパイシーさも欲しいので ブラックペッパーも 追加してみませう～！

ふむふむ。 まあまあ、良い感じに仕上がりましたかね (＾～＾) これに更に辛味と色目の良さを追加してみましょうかね～

って事で 食べ太郎が大好きな 青唐辛子ちゃんに 登場して頂きませう～！ 右は炒めたもの。 左は生。

「 豚バラ味噌カレー（改良版） 」

炒めた青唐よりも、やはり生の方が辛さが鮮烈で好きだすな、個人的には でも皆には辛過ぎるかな？ (￣ー￣； 唐辛子といえば、食べ太郎家の島唐辛子も育ち中です！ 季節的に大丈夫か？という疑問もありますが… 島唐辛子ちゃんにお花がつきました♪ さあ、とりあえずこの試作品を踏まえて本番に向け、オリジナルカレーを作りました！ さてさて、どんなカレーか出来たのやら…。 つー事で、完成したオリジナルカレーのレシピは 次回の記事で公開しますのでお楽しみに～ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ