島唐辛子・ハバネロ・ハラペーニョ で カレー実験２
島唐辛子・ハバネロ・ハラペーニョ で カレー実験２
さあ、前回の実験に引き続き、今回も 島唐辛子、島ハバネロ、島ハラペーニョ で
カレーを辛くする実験をして行きたいと思いますだすぅ～。
（なんでも食べ太郎 →コラム
『 島唐辛子・ハバネロ・ハラペーニョ 』 を使い 『 カレー 』 で実験 ）
（なんでも食べ太郎 → 食べ物事典
「 島唐辛子 」 「 島ハバネロ 」 「 島ハラペーニョ 」 ）
前回の実験は以下の内容でしただすぅ。
A：唐辛子３種をダシパックに入れ、煮込んだもの
B：唐辛子３種を刻んで入れたもの
結果は B の方が辛かったわけだすが・・・
まあ、具材としてそのものを投入している訳だすから
当然と言えば当然の結果でござんした～。
しかし、食べ太郎的にはもうちょい辛さが欲しい！
そこで今回はこんな実験をしてみましただすぅー。
前回はみじん切りにしたので、今回は 大きめに刻み、
量もちょっと多め にしてみましただすだすぅ～。
そして、前回は他の具材と一緒に煮込んだので、
（なんでも食べ太郎 → ざっくりレシピ ： 『 夏野菜の激辛カレー 』 で旨辛い～！！ ）
今回 C には 炒めてトッピング として乗せる事にしたのだすぅ。
そして D には
自家製の ハラペーニョとハバネロのピクルス をトッピングぅ～
（なんでも食べ太郎 → ざっくりレシピ
さあ、では実食！！
まずは炒めてトッピングした C をば！
か、辛い～っ！！
前回の A、B 共に上回る辛さ！
やはり、みじん切りにしたものよりも
食材の 辛さがダイレクトに舌 に伝わって来ますなあ～
では次にピクルスをトッピングした D を！
頂きまするぅ～。
・・・・。
うっ！か、辛ぁれえぇーっ！！！
これよ！これを待ってたのよ～！
あーはははははははあっ！
（ラオウがユリアをさらった時の様に高らかに）
あ、あまりの辛さに取り乱しました。失礼致しました。 m(_ _ )m
これは A、B、C 全てをも上回る辛さ！
ピクルスには火を通してないので 辛さが直撃！！
内臓が熱い
唇が痛い！
口の中が麻痺している！
しかしそれこそが辛さの醍醐味！！
辛い故になんという旨さなのかっ！！
・・・いやあ～、辛かっただすぅ
では、第１回、第２回の実験の結果の辛さを指数でまとめてみませう～。
ちなみに辛さの基準は皆様にも具体的に分かって頂けるように
グリコの 「 LEE 」 を参考に致しましただすぅ～。
まず A のダシパックで煮込み
辛さを抽出する方法。
こちらは、ほどよく辛い。
ちょっと食べてみたい、
少しだけ体感してみたい、
なんて方にお薦めだすなあ。
この 「LEE×20」 よりも
若干、下回るかなあ・・・
という事で
A は辛さ 18倍 に決定！
では B の
みじん切りにして
具材と一緒に
煮込む方法は・・・
A よりももう少し辛さは上。
辛いのはそれなりに好き、
ただ、ほどほどにね、
なんて方にお薦め。
という事で・・・
B は 「LEE×20」 と同等の
辛さであると判断し
20倍 に決定だすぅ！
それでは C は・・・。
炒めてトッピングしたこの方法、
具材の形を残し、
その個体がある程度の
大きさを保っている事もあり、
辛さは「LEE×20」よりも上！
この「LEE×30」に迫る勢い！
しかし僅かに届かない
感じなので・・・、
C は 28倍 って事で！
辛いのは好き！
だけど舌に美味しさを味わう
余裕を残したい・・・
なんて方には良いと
思いまする～
では激辛ピクルスをトッピングした
最後に控えし D は・・・？
「LEE×30」 は
超している辛さだすぅ。
では 30倍 を超えた辛さの
判定は如何にして計るのかっ！？
それは・・・
「LEE×30」 に添付されている
「辛さ増強ソース」！！
アマゾンのピメンタ・デ・シェイロなる
激辛唐辛子を使用したソースで
45倍 まで一気に加速！
それと比べてみるだすだす。
ピクルストッピングは実験結果では頭抜けて 鮮烈で激辛！
また、火を通していないので、その 食感、歯応えは抜群！
食べ太郎的には辛党の方に是非食べて頂きたい！
しかしアマゾンのピメンタ・デ・シェイロ強し！
残念ながら・・・ 45倍 には届かずっ。
よって・・・、 D は 42倍 とするっ！！
45倍に敗れたとは言え、見事な辛さだ！
その健闘を称え、ピクルスの在庫が続く限り食べ続けてやろうぞ！！
（誰？ラオウ？）
さあ、そんな訳で結果を表にするとこんな感じだすなあ～
| No | 方法 | 辛さ |
| A | ダシパックで辛さを抽出 | １８倍 |
| B | みじん切りで具材として煮込む | ２０倍 |
| C | ざく切りで炒めトッピング | ２８倍 |
| D | ピクルスでトッピング | ４２倍 |
これにて今夏の カレー激辛実験 は終了～
今回、唐辛子の魅力に取り付かれた食べ太郎は、
来年は自分で島ハバネロ、島ハラペーニョ、島唐辛子を
栽培 してみたいと思っておりまする・・・
なので、来年の夏は今回以上の実験が出来るものと確信しておりまする！
（その前に上手く栽培出来るかどうかだすが・・・）
では皆様、来年の実験でお会いしませう～！！
いやいや、もちろんブログの方は続きますので
これからもお暇な時にでも読んでやって下さいまし～